Sequía impactó más  que crisis internacional

Pablo Caputi, director del Area de Análisis Económico de INAC, subrayó el papel que desarrolla el instituto cárnico uruguayo en áreas vitales para la cadena cárnica: trazabilidad, marca país y marketing agresivo.

Dentro de esa estrategia, esta semana abrirá el nuevo espacio uruguayo en el restaurante Gourmet Natural de Algarve, Portugal; espacio que se enmarca dentro de la promoción de la marca país, como una de las herramientas para el crecimiento del sector.

INAC desarrolla un marketing agresivo y lleva adelante los planes de trazabilidad, elementos importantes para conformar un sello propio que los consumidores del mundo puedan asociar a la marca «Uruguay». Sin embargo, alcanzar estos objetivos dentro de la actual crisis mundial preocupa a las autoridades y al sector privado.

En diálogo con productores de la Sociedad de Fomento de Cerro Largo, Caputi delineó los aspectos vitales para el desarrollo del sector cárnico; sostuvo que nuestro país vivió otra coyuntura crítica profunda hace poco tiempo, que comenzó en el año 1999 y obtuvo su peor momento en 2002.

El director de INAC sostuvo que problemas locales como la aftosa o la sequía «nos golpean más duro que esta crisis financiera».

Uruguay aprendió lecciones importantes para salir de la crisis; Caputti señaló que en este momento la plaza financiera uruguaya es más pequeña y posee otras formas para conceder créditos, lo que es una ventaja. Además, el mercado de acciones uruguayo no tiene una relación estrecha con los mercados de valores internacionales y, por lo tanto, las crisis uruguayas no están necesariamente vinculadas a las crisis internacionales, opinó.

 

Alimentos

En el sector «alimentos», los efectos de la crisis no se observaron con la misma fuerza que en otros rubros, como el turismo. Esto se nota en países como España, que es altamente dependiente del turismo y los datos sobre desempleo reflejan una crisis importante, dijo Caputi.

La región «está zafando de la crisis. Nadie prosperará enormemente, pero los impactos son asimétricos respecto a Europa o Estados Unidos», aseguró.

Sobre el sector ganadero uruguayo que ha retrocedido en cuanto a su participación en el Producto Bruto Agropecuario, el técnico dijo que «posee desventajas relativas si lo comparamos con otros rubros alimenticios». Caputi se refirió de modo sustantivo al problema de la formación de expectativas en los precios.

Los inversores en granos son capaces de formarse una idea sobre la situación del mercado y de proyectar rápidamente en el corto, mediano y largo plazo. El sector cárnico tiene problemas para conocer a fondo las perspectivas del mercado, especialmente la formación de expectativas de precios en la hacienda, el ganado gordo y los terneros, o los precios de exportación.