Soja argentina no superará los 34 millones de toneladas

La producción final de soja argentina estará muy por debajo de lo previsto no sólo al inicio de su siembra, en noviembre pasado, sino incluso por debajo de los guarismos más conservadores que estaban circulando. La estimación de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires ubicó la cosecha a 34 millones de toneladas. La cifra es la menor desde la campaña 2002/03, cuando se lograron 34,8 millones de toneladas. Este dato generó al final de la semana pasada un repunte en el precio de la soja, en el mercado de Chicago, la baja producción argentina contrarrestó la caída que había generado el problema de la pandemia de gripe en Norteamérica.

 

Cerdos y la gripe

En la tarde de ayer, desde París, la Organización Internacional de Sanidad Animal (OIE) emitió un comunicado en el que surge una nueva e inquietante información.

La organización internacional reportó de que fue aislado el virus A/H1N1 de un cerdo que tenía síntomas respiratorios, de una granja de Canadá. Varios animales de la piara estuvieron con síntomas de gripe, y el contagio se produjo de un trabajador que fue a realizar tareas a la granja; el hombre había visitado México hacía algunas semanas, tuvo la enfermedad y ya está repuesto del mal.

El reporte marcaría un cambio en el abordaje que hacían los especialistas al tema ya que confirmaría que los animales se pueden contagiar y a su vez propagar también la enfermedad.

El comunicado oficial señala que las autoridades canadienses procedieron a aislar la granja en cuestión donde se realizan investigaciones urgentes en busca de nuevas pruebas.

La OIE también lleva adelante ensayos de laboratorio para saber con rigor científico cuál es el rol de los animales en el desarrollo de la pandemia.

El cerdo enfermo con la gripe mutante de Norteamérica abre también nuevos problemas para el sector de producción de cerdos, muy importante para las economías de los países del Norte, cuyas poblaciones tienen un consumo importante de carne de este animal.

 

Gripe porcina original en Uruguay

El Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) emitió en la jornada de ayer un comunicado para aclarar algunos aspectos sobre la gripe porcina.

Las autoridades sanitarias de nuestro país recuerdan que en este momento la enfermedad no se está trasmitiendo de los animales al hombre, el contagio comprobado es solo entre seres humanos, lo que parece haber cambiado de acuerdo al urgente comunicado que realizó la OIE, en la tarde de ayer.

El comunicado oficial de las autoridades uruguayas señala que la gripe porcina original fue diagnosticada en nuestro país en la década del setenta, pero en la actualidad no se conoce su verdadera incidencia en el país ya que esta enfermedad se suele dar asociada a otras que en conjunto componen un mal respiratorio que afecta a las piaras de cerdos durante el invierno.

El MGAP destaca que la gripe provocada por el virus, A H1N1 tiene material genético de virus porcino, humano y aviar. La gripe porcina original casi no tiene contagio al hombre, en Norteamérica se reportan sólo dos casos por año, que no son mortales.

De todos modos, las autoridades del MGAP recuerdan que las piaras de cerdos están en vigilancia en todo el mundo, por lo que se recomienda a los productores y personal que maneja cerdos a extremar el cuidado de los animales, además de procurar trabajar con la máxima higiene posible.

 

Especialización en la industria cárnica

El objetivo general de la especialización es preparar a profesionales universitarios, con distintas formaciones de grado, para insertarse en los procesos y toma de decisiones propias del sector industrial. Interesados de México, Colombia, Perú, Argentina y en nuestro país de Montevideo e interior, se han inscripto para participar en la primera especialización en Industria Cárnica que dictará a partir de mayo el Instituto Nacional de Carnes junto a las Facultades de Veterinaria y de Agronomía.

La especialización tiene un cupo limitado de 35 estudiantes. En virtud de que se aplica una metodología de aprendizaje basada en un enfoque práctico y de intercambio constante entre alumnos y profesores, la conformación del grupo de estudiantes demanda un proceso cuidadoso de selección que asegure la generación de ámbitos propicios de enseñanza.