Rubro lanar en horizonte de muchos productores

Daniel Zuasnabar, técnico de Central Lanera -CLU- en el Este del país, explicó algunos aspectos del Operativo de Cordero Pesado.

El promotor de CLU explicó a LA REPUBLICA que en abril terminó la primera parte del operativo que se denomina cordero precoz, el precio base fue de US$1,60 por kilogramo, con el beneficio de cinco centavos por kilogramo por raza carnicera y sus cruzas. El precio base es el mínimo asegurado, el productor cobra a los treinta días por ese valor, luego, si el precio es mayor, se ajusta, en el caso del cordero precoz el valor definitivo fue de US$ 1,95 por kilogramo de carne.

El precio base, contó Zuasnabar, es clave, ya que permite al productor conocer el costo de producción, y hacer cálculos con esa base; permite, entre otras cosas, poder comprar los corderos para engordar, con el precio final, mínimo visto, una de las particularidades que hace que el negocio sea seguro.

Los animales que se entreguen de junio a noviembre tendrán un precio base de US$ 1,70 por kilogramo de carcasa; el año pasado, el promedio de este período fue de US$ 2,40.

 

Entrada temprana

De julio a setiembre hay beneficio por entrada temprana, para evitar la estacionalidad de la zafra, son veinte centavos por animal, si se entrega en esa fecha, «la gran ventaja de CLU se vio el año pasado, en que muchos productores tuvieron los corderos listos y no pudieron cargar. CLU tiene contrato por cuota con el frigorífico, San Jacinto, que realiza el 95% de la matanza de corderos, el resto lo hace el frigorífico Carrasco» aseguró.

La operativa incluye también un beneficio por cumplimiento, si se manda el 100% de los animales inscriptos se pagan dos centavos más por kilo de carne.

Como necesidad de mejorar la calidad sanitaria de la res se ha creado el beneficio por limpieza que paga el frigorífico, son dos centavos por kilogramo de carne. Para conseguirlo, CLU recomienda cumplir con algunas medidas sencillas: la lana del animal tiene que estar entre uno y dos centímetros, un mes como máximo de esquila, seis horas de encierro previo al embarque en un corral que no sea de hormigón, son alguna de las exigencias más importantes.

El negocio del cordero pesado va en aumento y CLU planificó faenar 250 mil ovinos. Zuasnabar dijo que «la sequía no complicó a los ovinos, que están bien, engordando bien, algunas atrasadas por la falta de pasturas, pero con excelente sanidad».

El referente de CLU relató que en muchas zonas del país, tamberos se están volcando al cordero pesado, dada la baja inversión que se necesita, lo rápido y seguro del negocio.