Acuerdo entre el INAC y la Universidad de la República

El conocimiento y la inteligencia son partes esenciales de una cadena productiva. En la cárnica el presidente de INAC, Alfredo Fratti, sostuvo que existe mucho conocimiento en el país que se encuentra atomizado. El jerarca sostuvo que desde su gestión pudo detectar que Uruguay tenía un vacío al no contar con un estudio superior para graduados en especialidad cárnica.

Fratti contó que en INAC existen muchos técnicos que se han especializado de modo autodidacta; son referentes del sector, pero para el futuro el país necesitará de técnicos formados de acuerdo a las exigencias tecnológicas que se vienen, alguna de las cuales serán verdaderas barreras para el comercio si no se tiene conocimiento como para sortearlas.

Fratti realizó junto al decano de la Facultad de Agronomía, el ing. Fernando García, y a la decana de la Facultad de Veterinaria, Dra. Perla Cabrera, el lanzamiento de la especialización en industria cárnica, dirigida a profesionales universitarios de grado. INAC invertirá fondos propios en la educación de profesionales, una tarea que realizará junto a la Universidad de la República. Fratti destacó el gran avance tecnológico de la industria cárnica local, que ha invertido cifras millonarias en dólares para avanzar en aspectos informáticos de la gestión y que necesitará de profesionales de alta calificación.

 

Amplia formación

La producción cárnica requiere de profesionales de amplia formación y el abordaje de la cadena es multidisciplinario. Se necesita saber desde lo que come la vaca en la pradera hasta cómo debe exponerse un corte de carne en un supermercado, por ello el presidente de INAC justificó que el llamado a la especialidad sea abierto a todas las disciplinas graduadas en la Universidad.

Fratti afirmó que la carne se vende cada vez más por la inteligencia que se involucra en su producción y en la venta, lo que habla también de la inteligencia del pueblo que la produce.

Los cursos, que comenzarán en mayo, contarán en total con 900 horas. Diversas actividades determinarán el abordaje de los principales temas del sector; se destacan disertaciones de especialistas de primer nivel en el mundo que vendrán a nuestro país a enseñarle a los profesionales uruguayos.

La especialidad será declarada de interés nacional por la Presidencia de la República. Tiene un costo total de $ 20 mil, $ 5 mil por semestre; comenzará el 9 de mayo de este año y culminará en octubre de 2010.

Las inscripciones serán hasta el 17 de abril. Existe un sistema de becas de 50% y 100% y se reservarán cupos para profesionales del interior del país. Según se informó se han recibido expresiones de interés desde varios departamentos.