Alimentos deben dar garantías sobre inocuidad

Existen temas de la agenda agropecuaria que no ocupan las primeras planas, sin embargo son muy importantes.

Uno de ellos fue tratado esta semana en Montevideo, en un taller que la Federación Internacional de Agricultores-FIPA- organizó, en coordinación con las dos gremiales locales que están afiliadas al organismo que tiene su sede en París: Cooperativas Agrarias Federadas y Comisión Nacional de Fomento Rural.

Los problemas que tienen los pequeños productores agropecuarios para acceder a los mercados son crecientes. Giel Ton, investigador holandés, es uno de los especialistas que está abordando el tema que se está estudiando en once países en el orbe. Ton dijo que las normas que exigen los consumidores en el primer mundo tienen cierta complejidad que se basa en su dinámica constante, por ello los productores deben estar en continua adaptación a las exigencias que derivan en sistemas de producción complejos, a los que se adaptan mejor las grandes empresas que son la gran competencia que tienen las cooperativas de productores.

 

Información

Para el experto holandés la información y la investigación son pilares para solucionar un problema que si bien es utilizado como barrera no arancelaria, es parte sustancial del sistema de comercialización de alimentos, «los consumidores exigen calidad y seguridad alimentaria y los juicios contra los comercios han llevado a la necesidad de tener seguridad sobre la procedencia y modo de producción, la trazabilidad», dijo.

El gran desafío del programa es que las soluciones puedan llegar de verdad a los productores, contó el experto. En este aspecto remarcó la importancia de que los conocimientos lleguen a los productores y a los dirigentes de las instituciones.

El modo de producción, la forma de acopio, los cambios en las exigencias de calidad y seguridad son parte de un problema que será eje central en la producción de alimentos del presente siglo, explicó.

 

Cooperativas

Gastón Rico, gerente de CAF opinó que en esta primera instancia se identificaron los problemas y se trazaron líneas de trabajo para un abordaje que tendrá como centro el estudio y el apoyo técnico. Destacó que en Uruguay, en los rubros agropecuarios en los que hay cooperativas importantes, caso lana- Central Lanera- y leche- Conaprole, las diferencias entre productores grandes y chicos, en este problema, casi no existen.

Gabriela Quiroga, uruguaya, desde hace tres años es coordinadora de FIPA, para América Latina y el Caribe, contó que a nivel internacional dos temas están acaparando la atención, en plena crisis de precios de las materias básicas, uno es el cambio climático y otro el manejo de riesgo. Sobre el tema concreto del acceso a los mercados, Quiroga subrayó que nuestros productores no están mal posicionados para poder adaptarse a las crecientes exigencias, y cuando uno compara con otros países se da real importancia a algunas virtudes que son difíciles de valorar desde adentro mismo.