Nueva industria en Carmelo

La cimentación de la planta ya está finalizada y en poco más de 4 meses comenzará a funcionar en Ruta 97 en las afueras de la ciudad de Carmelo. Se trata de un establecimiento que acopiará, procesará y venderá quesos de más de 40 productores de la zona.

La empresa tendrá aproximadamente 480 metros cuadrados de superficie y funcionará sobre Ruta 97.

Su titular, Amílcar González, y el técnico Angel Galeazi, explicaron a LA REPUBLICA los detalles que faltan para que la planta comience a funcionar. «Suponemos que en unos 4 meses podremos estar funcionando. Nosotros recibiremos los quesos de los productores.

Aquellos que no estén aptos para su venta directa, los transformaremos en quesos fundidos en barras de 4 kilos, y también en potes de un kilo con sabores, todos envasados con maquinaria de última generación, con una estructura de planta realizada con isopaneles aislantes y sumamente higiénicos».

Hace «alrededor de 20 años que trabajamos con productores queseros de la zona, y el hecho de tener este emprendimiento en Carmelo nos permitirá ahorrar viajes y será una tranquilidad para los productores. Va a ser una planta muy ordenada, muy prolijita, pequeña, con 5 o 6 personas trabajando, con cámara frigorífica y un salón de venta al público por mayor y por menor», detallaron. La empresa cuenta con el respaldo de emprendimientos similares que están funcionando en la ciudad de Colonia Valdense con el nombre de Las Palmas. «Aún no sabemos si en Carmelo usaremos ese nombre o pondremos otro, pero sí que esto favorecerá muchísimo a los productores con los cuales ya estamos trabajando y que van desde Nueva Palmira a Conchillas», señalaron.