Cordero tradicional

La faena de corderos ha sido significativa durante la última semana, en la que se faenaron más de cincuenta mil, de un total de ovinos sacrificados de 63.619. El total se completó con la faena de 7.168 ovejas, 3.872 capones, 2.070 borregos y 28 carneros. Los frigoríficos con mayor actividad en la especie ovina fueron Carrasco (11.550), San Jacinto (10.254) y Frigocerro (9.430). El productor está recibiendo por kilo de carne de cordero US$1,98 lo que al tipo de cambio actual equivale a $ 47,50.