Radiografía a los clientes de supermercados

En el mismo se incluyen otros datos comparativos con los países de la región, los cuales revelan ciertas características que muestran importantes diferencias entre las poblaciones de Uruguay, Argentina, Brasil y Chile. En Uruguay se estima que existen entre hipermercados y supermercados 128 locales, unos 846 autoservicios y 9.151 comercios tradicionales.

En Uruguay, Argentina, Brasil y Chile hay 521 mil comercios minoristas que venden alimentos. Según datos proporcionados por la ACNielsen, aproximadamente 7.100 del total son supermercados e hipermercados y 67 mil pertenecen a la categoría de pequeños autoservicios. Aunque los comercios tradicionales aportan el 87% de los locales en el canal de alimentación en estos cuatro países, solo cosechan el 25% de las ventas, ya que más de la mitad de estas se realizan por híper y supermercados y autoservicios. En Uruguay se calcula que un 58% del total de las ventas minoristas se efectúa por los canales mencionados, denominados «self service».

En el informe se indica que esto se debe a que en parte, la gente cada vez tiene menos tiempo y prefiere realizar sus compras en lugares en los que pueda encontrar una amplia variedad, tanto en términos de calidad como de precios.

Si bien en Uruguay el «self service» supera ampliamente al 50%, en Brasil llega al 86%, pero baja drásticamente en Paraguay donde se alcanza tan solo un 25%. Esto se debe a que los consumidores paraguayos eligen los almacenes, atendidos por sus propios dueños, como los lugares de compras por excelencia.

Una de las causas de esta preferencia se encuentra en el hecho de que estos establecimientos le dan crédito a sus clientes e incluso funcionan el trueque, todo esto debido al bajo poder adquisitivo de los habitantes de Paraguay.

CCC-IRI destaca que tomando como base las ciudades capitales de los países mencionados, el consumidor uruguayo es el que asiste con mayor frecuencia a los locales (3,6 veces por semana), seguido por los paraguayos con 3,4 veces y los que menos concurren a los puntos de venta son los argentinos, con únicamente 2,3 veces por semana. En cuanto a los locales que eligen para realizar sus compras, los uruguayos son los que más privilegian el aspecto cercanía, realizando el 68% de ellos sus compras en establecimientos que están a menos de 10 cuadras de su casa y solo el 26% de los que poseen automóvil lo utiliza para ir al supermercado.

En Uruguay, Chile y Argentina, la cercanía es una de las principales razones por las cuales los consumidores eligen su establecimeinto habitual de compra, siguiendo en orden de importancia precios y ofertas, se señala en el informe.

Agrega que «los servicios que los clientes consideran más importantes varían de un país a otro, en el caso de Montevideo, el 74% de los uruguayos considera como máximo beneficio el poder pagar sus impuestos de servicios en la caja, siguiéndole en orden de importancia la entrega a domicilio, aspecto este último que en Buenos Aires resulta prioritario para los consumidores (57%). En tanto en Chile y Paraguay lo más importante para el cliente son los beneficios que se obtienen a través de los programas de clientes frecuentes».

Otros aspectos destacados por los clientes en los cuatro países es la venta de comidas preparadas, la disponibilidad de ómnibus para clientes ((Buenos Aires, Santiago y Asunción), la posibilidad de utilizar teléfonos públicos y fax y la existencia de farmacias.

 

Quejas y características

Asimismo el estudio efectuado por la consultora CCR-IRI analizó cuáles eran las principales quejas de los clientes.

A este respecto se indica que, en general, los niveles de crítica para con los supermercados son muy bajos, y el más alto grado de satisfacción se registra en nuestro país donde el 70% de los encuestados, indicó que no tenía nada que objetar a los supermercados, hipermercados y autoservicios.

En el marco de las críticas un 10% lo hizo hacia los servicios y solo un 7% en referencia a precios. Otros aspectos criticados, pero en valores bajos (entre 3 y 4%) tienen relación con la mala calidad de los productos, el servicio y la atención y el local y la infraestructura.

Por otra parte el perfil del cliente de los supermercados muestra que un 44% tiene automóvil; el 94% teléfono, el 75% TV color, 63% lavarropas, 55% heladera con freezer, 24% computadora personal, 12% secarropas y 7% aire acondicionado.

 

Cadenas y concentarción

El estudio presentado por la Asociación de Supermercados del Uruguay también hace mención a la concentración de de las grandes cadenas dentro del sector. En este sentido las multinacionales dentro de este negocio poseen el 75% de las grandes cadenas en Uruguay, un 48% en Chile, 62% en Argentina., 70% en Brasil, 80% en Paraguay y llega a un 100% en Perú. Al comentar esta situación se indica que «el nivel de concentración es altísimo, independientemente del peso del canal en cada país. Por otra parte, las ganancias se redujeron una cuarta parte y las empresas que hoy siguen operando deben adaptarse a este nuevo escenario o perder posiciones; lo cierto es que cualquiera sea la elección, los márgenes anteriores no volverán».

Según Gualberto Arrúa, de CCR – IRI, lo único que podrá salvar tanto al supermercadismo como a los proveedores, serán las marcas. Para el consultor «quienes por llegar a las cuotas prefijadas o cumplir con los presupuestos bajan sus precios, pensando que luego de algunos meses podrán volver a la situación anterior, cometen un grave error y si, además, dañan la marca, habrán entrado en un circulo vicioso del que les resultará difícil salir».