Continuará proceso de concentración de la tierra

En el marco del Congreso denominado «Del Campo al plato» que se desarrolló esta semana en Montevideo, el economista Pablo Roselli analizó la actual coyuntura de la ganadería de nuestro país; el especialista pronosticó que en pocas semanas se a revertirían los problemas de las exportaciones cárnicas que sufre Uruguay, pero aclaró que los precios de la tonelada que exporta el país bajarán de modo considerable.

Roselli recordó que los precios de exportación alcanzaron valores inéditos; durante el tercer trimestre el valor de exportación de la carne uruguaya fue de US$ 5.600 por tonelada, precio de embarque. El especialista consideró que esa fue la causa que determinó altos precios en el precio del ganado gordo y en las categorías de reposición.

 

Extracción estable

El consultor privado recordó que cuando se comenzó a observar el aumento en el precio de la carne, se registró una fuerte extracción, como consecuencia de la idea que predominaba en los operadores de que la bonanza sería transitoria. Fue el máximo nivel de faena del ciclo, registrado durante 2006. Pero la estabilidad de los negocios revirtió esa idea original y los operadores se convencieron de que los precios se sostendrían en el tiempo, tal como lo señalaban los pronósticos, oficiales y privados. A ello se debería, indicó Roselli, la disminución en la extracción, lo que ayudó a recomponer el stock ganadero del país. Pero en ese lapso de tiempo, de precios muy elevados, el sector ganadero no consiguió incrementar el porcentaje de nacimientos, limitante que ha sido señalada por otros especialistas y definida como el cuello de botella del sector.

 

Crisis

Pero llegaron los cambios en el ámbito internacional, que han generado una fuerte retracción de los volúmenes de exportación. Roselli aseguró que hay varios factores que se han combinado para marcar la pesadez del mercado, que dijo «se va a revertir en pocas semanas, cuando se agoten los stocks, pero los precios serán más bajos», destacó.

El economista aseguró que la depreciación del euro va a afectar la ecuación de nuestro país ya que Uruguay tenía beneficios especiales, «con un acceso importante al mercado europeo, y una relación euro-dólar de 1, 25 que ha bajado hasta restablecerse la paridad histórica», afirmó.

El análisis de Roselli señala que los precios de exportación de la tonelada de carne de nuestro país se ubicarían en tres mil dólares, nivel superior a los promedios históricos. Este nuevo precio pronosticado arrastraría a la baja al precio del ganado gordo y el de reposición. Roselli explicó que las mediciones indican una clara relación entre el precio del novillo y el de exportación que consigue la industria.