Alto valor del ganado en  poszafra era insostenible

Mientras desde Francia autoridades del instituto cárnico nacional y empresarios de la industria monitorean la evolución del mercado internacional, en nuestro país se conoció el valor de novillo tipo del último trimestre.

En julio, agosto y setiembre, luego del proceso industrial, el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en segunda balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) fue de USD 1.110.

La información dada a conocer por INAC es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa.

 

París

Desde la feria de Sial llegan noticias divergentes. Por un lado, los industriales que han realizado declaraciones a la prensa señalan que no se han registrado ventas importantes, como consecuencia de las trabas financieras que tienen los operadores del primer mundo. Según los empresarios, las jornadas han ido pasando sin grandes novedades en cuanto a negocios concretados, sin embargo INAC señala se han conocido algunas ventas, pero coincide con la visión empresarial en cuanto a las dificultades puntuales que se están percibiendo, una de ellas es la falta de un precio de referencia para el producto.

INAC advierte que no se percibe ninguna señal en cuanto a un resentimiento en la demanda mundial del producto.

 

Superior

El valor del denominado Novillo Virtual es un 77.6 % superior al registrado en febrero del 2007, culminando un período de expansión extraordinaria. El informe de INAC señala que se trata de un valor récord al que se demorará en llegar en el futuro inmediato; también dice que ya se había pronosticado el mes pasado que era razonable pensar que «estaríamos llegando a una meseta de valores y no sería de extrañar que el mes que viene haya una corrección a la baja por las dificultades de colocación en los mercados internacionales», asegura INAC.

El informe permite comparar el valor del novillo tipo con el precio que se pagó en promedio por la hacienda en ese mismo período.

A la diferencia entre ambos valores (del novillo tipo y de la hacienda), los técnicos del instituto proponen denominar como valor agregado industrial dado que incluye el agregado de todos los costos que se incurren en el proceso industrial y además los beneficios netos del negocio.

El valor agregado por la operación industrial se ubicó para el trimestre móvil julio, agosto y setiembre, en 208 USD/cabeza. Este valor es inferior en 65 USD/cabeza al trimestre móvil pasado (273 USD/cabeza), expresando una fuerte caída (la segunda en importancia de la serie).