Faena cárnica está en niveles aceptables

Inmersos en la vorágine de la última crisis financiera global, el centro de atención mundial se trasladó a la esfera bursátil dejando a un lado la «otra crisis», la alimentaria, que por su carácter endémico suele caer en la invisibilidad, pero cuyas consecuencias son devastadoras para millones de personas.

El ministro de Ganadería y Agricultura ingeniero Ernesto Agazzi aseguró que las exportaciones nacionales hasta el momento arrojan saldos positivos. Entre ellas, el mercado cárnico, que faena más de 30 mil cabezas de ganado por semana, una cantidad aceptable para esta época del año.

 

Exportación y trabajo

Respecto a la dinámica exportadora en la actual coyuntura económica hasta el momento los datos surgidos por el intercambio comercial son positivos, y en particular, las exportaciones de carne se mantienen en niveles aceptables.

Agregó que los precios de las importaciones superaron todos los antecedentes. Uruguay exportó US$ 3.900 por tonelada, la semana pasada. El mes de setiembre de 2008 cerró con volúmenes negociados superiores a los de setiembre del año anterior, lo que para el ministro es muy importante.

Sostuvo que los trabajadores en seguro de paro de la industria frigorífica durante el presente año son menos que en igual período de 2007.

No obstante su cartera monitorea los datos en forma permanente, para brindar tranquilidad al mantenimiento de los puestos de trabajo, al funcionamiento de la economía y al suministro de alimentos para la población.

 

Uruguay distinto

Además Uruguay fue distinguido como uno de los primeros en alcanzar las «Metas del Milenio» en materia alimentaria, según el informe de la FAO, que es el organismo de las Naciones Unidas especializado en materia de alimentación.

Agazzi sostuvo que el documento orienta sobre los mecanismos que posibiliten la reducción de la pobreza en el mundo.

Recordó que hasta el momento, Uruguay importó cuatro millones de kilos de cebolla y 192 toneladas de papa y que como no existe dispendio de manzanas en la plaza, la importación de ese producto continuará. Mencionó también que hasta este mes la carne de ave y la de cerdo con hueso, no paga IVA.

 

Política alimentaria

El informe de la FAO reconoció oficialmente los esfuerzos realizados por la actual administración para garantizar el abastecimiento de productos básicos alimenticios, en especial para la población de menores recursos. Como los acuerdos de precios alcanzados con distintas cadenas productivas, la importación transitoria de alimentos que escasearan temporalmente, medidas de contención de la inflación, y por su supuesto toda la batería de políticas públicas en la materia, desde el Plan de Emergencia al ingreso ciudadano.

 

La crisis del capital

Hasta hace unas semanas las materias primas en general y los alimentos en particular subían incesantemente de valor, al influjo no solo de una demanda creciente, sino de la fervorosa especulación bursátil. Al mismo tiempo se encendían las alarmas respecto de la restricción creciente de alimentos para millones de personas en el mundo.

Eclosionadas las burbujas especulativas, estos precios tienden a un nivel más normal, mientras los capitales basura, corren excitados hacia los papeles del tesoro norteamericano. Aún es muy temprano para saber cuál será el nivel de equilibrio que tomarán estos productos tan sensibles para la vida humana, pero es de esperar que la recesión que avizora en el hemisferio norte y las nuevas regulaciones que se impondrán al sistema financiero supongan límites al manejo especulativo de los alimentos.