Nueva baja de la carne

Hoy se producirá una nueva baja en los precios de diversos cortes de carne en el mercado interno, la que se suma a la experimentada días atrás. Estas bajas se aplican a todos los cortes con hueso, con excepción del asado.

En efecto, fuentes de la cámara frigorífica anunciaron una nueva rebaja en los precios de varios cortes de carne bovina con hueso, quedando exceptuado el popular asado. La rebaja estipulada es de 2 pesos por kilo, aproximadamente un 4%, la que estuvo precedida de otra baja similar hace pocos días. Esto ha supuesto un leve repunte en el consumo interno del preciado producto.

Estas bajas continuas se explican como parte de la situación que ha afectado a esta cadena en las últimas semanas, tras la desaceleración de la demanda externa desde algunos mercados que, como Rusia, venían siendo extremadamente dinámicos. Estos mercados se han visto afectados por la crisis financiera, y han demorado sus pedidos a la espera de que se normalice la situación en el norte. A la vez, se había informado que en plena zafra las cámaras frigoríficas estaban llenas de ganado, por lo que se frenó también la remisión para faenar.

 

El norte seguirá comiendo

No obstante, con respecto a la situación del mercado mundial de carne, diversos expertos, entre ellos el propio Instituto Nacional de Carnes, han señalado que pese a la desaceleración de algunas economías relevantes para nuestro comercio, no se espera que disminuya dramáticamente la demanda de alimentos en general y la de la carne en particular, más aun en los albores de un nuevo invierno en el hemisferio norte. Esto fundamentalmente porque la recesión de los países del norte afectará el consumo de otros bienes bastante más superfluos que los alimentos, salvo, claro está, que se desate una hecatombe de bíblicas proporciones.

 

Dinámica exportadora

Según los últimos datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), las exportaciones del sector cárnico alcanzaron, al finalizar setiembre de este año, la suma de 1.152 millones de dólares. Esta cifra supone un incremento en aproximadamente un 50% en los ingresos del sector, que el año pasado se habían ubicado prácticamente en 770 millones de la moneda estadounidense. Todo indica que se ha alcanzado un punto de inflexión, no obstante los precios internacionales de nuestro tradicional rubro se mantendrán altos en la comparación a las últimas décadas.

Este formidable aumento de divisas se dio incluso con menor volumen exportado. En efecto, en los primeros nueve meses de 2007, la cantidad de carne exportada fue algo más de 353 mil toneladas, mientras este año el total alcanzado fue de 327 mil toneladas, es decir 26 mil toneladas menos.

 

Reunión de Importadores de carne de EEUU

El Instituto Nacional de Carnes estará representado en la 47ª Reunión Anual de MICA Meat Importers Council of América (Asociación de Importadores de carne de los Estados Unidos), como parte de la estrategia que tiende a ampliar y diversificar nuestras colocaciones.

 

La reunión, que nuclea a los más importantes importadores de carne de EEUU, tendrá lugar entre el 16 y el 17 de octubre en Colorado Springs.

 

INAC multiplica por 7

En las últimas horas, INAC ha dado un salto tecnológico en el marco de las aplicaciones internas del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica, SEIIC- cajas negras.

Desde ayer, el 100% del Resumen Semanal de Faena que las plantas deben presentar a INAC pasó a recibirse en forma electrónica a través del SEIIC.

Este logro significa multiplicar por siete la velocidad en la recepción de la información y potenciar su utilización futura.