Cordero Pesado

Se está concretando la zafra de Cordero Pesado tipo SUL, transcurrimos los meses en los que la faena de estos animales se acelera. Al contrario de lo que acontece con el precio del ganado preparado para faena, cuyo valor ha bajado de modo considerable, el precio de la categoría de lanares no ha sufrido variaciones, sigue cotizando a US$2,90 el kilogramo de carne. El nivel de actividad de lanares descendió la semana pasada, sin embargo se siguen faenando corderos de modo importante, como si la crisis de demanda anunciada no afectara a esta categoría. De este modo, el negocio de producir corderos pesados vuelve a competir con el engorde de vacunos. Había perdido terreno durante los últimos meses como consecuencia del alto precio de la carne bovina.