Retraso en ingreso de papa de primavera

Según se informa desde el Mercado Modelo, los valores de referencia de la papa operaron claramente al alza, en el entorno del 25 por ciento. Luego de alcanzar en el mes de setiembre los precios más bajos de 2008, los negocios del principal producto hortícola de la canasta familiar aumentó de modo considerable.

Entre las razones que explicarían dicha suba, se menciona por referentes del sector, los menores niveles de oferta, ya que nos encontramos en la finalización de la zafra de otoño, que los stocks se encuentran concentrados en pocos operadores, que las papas se encuentran mayoritariamente en cámaras de frío, lo que genera incrementos de costos por la conservación en frío, la aparente demora en el ingreso a la oferta de las papas tempranas de la zafra de primavera dado que la mayoría de los cultivos habrían sufrido periodos de sequía, además de las heladas tardías que incidirían negativamente en la rapidez de crecimiento de los cultivos tempranos.

 

Baja

Tendencia opuesta tuvo la cebolla, los precios de este producto evolucionaron claramente a la baja, dado que los ingresos se incrementaron fuertemente en esta semana. El 95 por ciento de la oferta correspondió a partidas tempranas de origen nacional, las cuales han ido desplazando a lo largo del último mes, a la cebolla importada de la oferta. La calidad de la mayor parte del producto nacional se caracteriza por diferentes grados de inmadurez (cuello sin cerrar y una rápida pérdida de peso por la altísima tasa metabólica que además determina una muy escasa vida de poscosecha), aunque ya se encuentra en la plaza, algunas pocas partidas, con cuello cerrado y aceptable nivel de firmeza del bulbo. Para las próximas semanas se espera un ingreso mayor aún, dados los precios relativamente altos; ya que los productores no esperarían a la madurez comercial por temor a una baja en las cotizaciones. Se podría explicar este año en particular, según información proporcionada por la DIEA e informantes calificados del litoral norte, que las superficies cultivadas de cebolla en esa zona del país, son superiores a las del año pasado, lo que permite suponer precios bajos en el grueso de la cosecha, que se concretarían en el mes de noviembre.

 

Colocación

Los niveles de oferta de tomate fueron algo más importantes, mientras que los precios operaron a la baja. Desde el Mercado Modelo se pronostica que, para la próxima semana, debería mantenerse la mencionada tendencia en los precios, aunque también es probable que continúen incrementándose como hasta ahora los porcentajes de fruta con calibre mediano y chico, las cuales presentan dificultades de colocación y precios más dispersos a la baja con respecto al producto con calibre grande y calidad superior.