Cadena cárnica será analizada por especialistas

El encuentro ha ganado la denominación popular de la carne «Del Campo al Plato». El encuentro se celebrará en Montevideo entre el 24 y 25 de noviembre.

El Lanzamiento contó con la presencia de autoridades de INAC, el LATU e INIA; las tres organizaciones son las encargadas de la organización del evento.

 

Especialistas

Los principales especialistas del área analizarán el tema de la carne, en un año de particularidades destacadas en el mercado cárnico mundial y local, en el que destaca el precio máximo que ha conseguido la cotización de la carne uruguaya en el mundo, con un segundo semestre en el que se ha instalado una importante incertidumbre sobre como cerrará el ejercicio.

El evento se viene desarrollando cada dos años, los principales especialistas se encuentran durante dos días en la sala de la Conferencias del LATU para analizar la agenda principal del sector cárnico.

 

Expositores

De Uruguay, Brasil, Australia y Estados Unidos, confirmaron su presencia para analizar temáticas centrales del contexto cárnico actual.

Las inscripciones se realizarán a partir del próximo 19 de octubre en los locales de Abitab de todo el país para los participantes nacionales y para los extranjeros a través de la página Web www.delcampoalplato.org.

 

Cadena

Este Congreso es considerado como una instancia relevante para ofrecer a los principales actores de la cadena cárnica una actualización de los más importantes aspectos para el sector, fundamentada por especialistas nacionales e internacionales, con el complemento de generar espacios para la reflexión y contribuir al fortalecimiento de la integración de la cadena cárnica.

Para lograr estos objetivos, en el marco de la realidad actual, se atenderán los siguientes ejes temáticos: Cuál es y cuál será el espacio para la producción de carne en un mundo de cambios vertiginosos. Las Auditorías de la Calidad de la Cadena Cárnica. Nuevas tecnologías de la informática y la comunicación para una gestión eficiente de la Cadena Cárnica. Tendencias y exigencias del consumidor europeo y americano de carne y el posicionamiento de las carnes uruguayas en esos mercados.

La temática propuesta pone énfasis en las principales demandas e interrogantes que tienen en la actualidad los principales actores de la cadena cárnica, fundamentalmente los productores ganaderos que asisten a problemas de comercialización muy graves, como consecuencia de la crisis financiera mundial y de la especulación de la industria, en un momento de mucha oferta, que ha generado, en los ganaderos, la percepción de que, en realidad, la cadena cárnica está muy lejos de funcionar como tal.