Productividad lechera aumentó un 44% en el último decenio

El Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca ­MGAP­ dio a conocer el resultado de una encuesta lechera que se realizó durante el segundo semestre de 2007.

Los datos corresponden a productores lecheros remitentes a industrias, que tenían más de 10 vacas, con predios en los departamentos de Paysandú, Río Negro, Soriano, Colonia, San José, Florida, Flores y Canelones; grupo que en el año 2000 aportaba 93% de la producción total de leche y manejaba 91% de las existencias nacionales de ganado lechero.

El período de referencia de la encuesta fue el año agrícola 2006/7. En el mismo se registraron condiciones particularmente adversas para la lechería, lo que debe tenerse en cuenta al momento de analizar los resultados.

 

Predios

El número total de tambos en el 2007 fue estimado en 2.791, lo que implica una caída del 11.4% respecto al año 2000. también la superficie total manejada por los productores ­753 mil hectáreas al 30/6/2007­ registra un descenso de 12.7%. Por el contrario, la producción total de leche ­estimada en 1.428 millones de litros­, tuvo un incremento del 32.5%.

La caída mayor en el número de explotaciones se dio en los productores con menos de 50 hectáreas, pero en términos de superficie la reducción más marcada (44%) se observa en el tramo de más de 2.500 hectáreas.

La superficie lechera ­entendiéndose por tal al área específicamente destinada a la lechería­, fue estimada en 602.5 mil hectáreas, 7% debajo de la cifra en el 2000. De acuerdo a estos valores la productividad anual fue de 2.370 lt/ha lechera. Este valor triplica con creces la productividad de 1977 e implica un aumento del 41% en la última década.

 

Explotaciones y mano de obra.

La actividad lechera tiene altísima disponibilidad de servicios asociados a la producción. Prácticamente la totalidad de los productores encuestados tiene acceso al predio por ruta o camino mejorado y disponen de UTE como fuente de energía .

Más de la mitad de los titulares tiene más de 50 años, y ninguno tiene menos de 25.

En el año analizado en estas explotaciones se emplearon 11.640 trabajadores permanentes, un promedio de 4.2 personas por predio. Dentro de ellos un total de 5.811 personas lo hicieron como personal remunerado, mientras que 11.298 estuvieron específicamente dedicados a la lechería. Los productores utilizan además personal en carácter zafral, estimándose que, por tal concepto, durante el ejercicio se pagaron unas 64 mil jornadas para tareas específicas de la producción lechera.

Las existencias de ganado lechero al 30 de junio de 2007 fueron estimadas en 628 mil cabezas. Además de los animales lecheros las explotaciones manejan 159 mil cabezas de vacunos de carne y un reducido número de ovinos.