Comer verduras baratas ya pasó a la historia

Daniel Ponce de León es productor hortícola y directivo de la Sociedad Fomento de San Jacinto, también conforma el comité ejecutivo de Comisión Nacional de Fomento Rural. El gremialista analizó para este diario algunos puntos que hacen a la coyuntura de precios del sector granjero que viene experimentando desde hace décadas una concentración productiva en grandes empresas, tendencia que se ha consolidado en la producción de algunas especies.

Ponce de León contó que en nuestro país, si bien los datos oficiales marcan que existen sólo cien productores de papa, en la práctica son sólo seis o siete empresarios los que manejan e inciden en el mercado de este producto. La concentración determina que no exista competencia de verdad, «son empresas que manejan tecnología muy sofisticada, son a la vez los que importan la semilla y los que importan el producto cuando falta en el mercado», contó.

 

Incidencia

Los datos oficiales indican que la papa es el producto que más incide en la canasta básica de los uruguayos, su precio tiene una incidencia de 1,27%, mientras que el resto de las verduras y hortalizas lo hace en un 1,4%.

El directivo de CNFR explicó que para poder importar productos de granja hay que gestionar un permiso sanitario y estas habilitaciones se dan de acuerdo a la situación productiva que hay en el país. Una comisión asesora al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca informa a las autoridades si hay abastecimiento pleno del producto que se pide importar.

Ponce destacó que la importación de un producto no asegura que el precio baje para la población.

El dirigente canario recordó que a veces se hace un manejo equivocado de la información, puso como ejemplo cuando el año pasado por problemas climáticos el precio del zapallito llegó a $100 el kg, «la incidencia de este vegetal en la canasta de la población es apenas de 0,17%, a veces se comienzan a hacer especulaciones sobre cosas que no son reales y tienen poco impacto», opinó.

 

Competencia real

Sobre el tema de la papa se demandó si no sería necesario un plan de plantación que permita a los pequeños productores familiares retomar el cultivo. Ponce evalúa, al igual que otros analistas que si no se evita la concentración de este producto el mercado nunca se va a nivelar de verdad.

El abandono de los productores familiares de la horticultura es un peligro real para la población de las ciudades que puede quedar expuesta a la estrategia comercial de pocas empresas. El gremialista consideró que igual concentración se da en otros rubros.