Menor oferta y menor faena: siguen subiendo los precios

Inac informó que fueron sacrificados 35.511 vacunos, es el menor nivel de actividad en lo que va del año, incluso el registro fue 24% menor a la misma semana del año pasado.

Pero la estrategia, casi la única ficha que puede mover la industria en la actualidad no fue efectiva y durante esta semana se conocieron negocios en los que se pactó un valor por los novillos de US$ 2,49 el kilogramo de carne, precio pactado por las mejores tropas de novillos de razas carniceras de un peso superior a los 500 kilogramos. Algunos consignatarios de ganado informaron de negocios puntuales por tropas numerosas que se habrían cerrado a US$ 2,50 el kilogramo.

Las mejores vacas, pesadas, se pagan hasta US$ 2,22 el kilogramo en segunda balanza.

El kilogramo en pie trepó hasta US$ 1,35 por los mejores novillos pesados que son los que tienen alta demanda por parte de la industria.

 

Tendencia al alza

La percepción que se tiene en el campo es que hay ganado gordo, los productores están tentados con los precios pero no se arriesgan a vender en plena escalada ya que este es un típico momento en el que el ganadero se puede arrepentir de cerrar al negocio, poco más tarde de haber pesado los animales en el frigorífico. La perspectiva indica que la tendencia seguirá, algunos industriales consultados habían comentado que el valor no podría superar el dólar y medio por kilogramo en pie, valor que aún está lejos, aunque semana tras semana el precio de los novillos de punta parece encaminarse hacia el referido límite.

 

Las ovejas también

La especie lanar acompaña esta primavera de valores y el mercado también se tonificó durante la semana pasada, con alzas en todas las categorías, subió el precio del cordero pesado y de los ovinos adultos.

Cabe recordar que hace un año no se le vendía una oveja a nadie, salvo a precio de regalo, situación que propició el programa de Churrasco Ovino que se llevó adelante en varios departamentos del país.

En la actualidad el precio de las ovejas y capones gordos se acerca semana tras semana a los dos dólares el kilogramo en segunda balanza.

 

Cordero pesado

El precio del cordero pesado ha aumentada de nuevo y su precio es de US$ 2,20 En las últimas semanas han aparecido embarques de ovinos para la exportación que paga los siguientes precios por el kilogramo en pie: US$ 1 para corderos de más de 34 kilos; US$ 0,95 por borregos; y US$ 0,90 por capones. En la semana la faena de vacunos no fue complementada por el aumento de la de lanares, dinámica que era tradicional hasta ahora. La caída de la matanza de ovinos fue significativa: 37%.