Fomentan habilitación de establecimientos de quesos

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) lleva adelante un plan para regularizar y promover buenas prácticas tecnológicas en la producción de queso artesanal, un rubro que tiene una potencialidad enorme y que es practicado por productores familiares.

Dentro del marco denominado Convenio de Habilitación de queserías artesanales, se convoca a productores y personal que trabaja en queserías artesanales a las jornadas denominadas «Buenas Prácticas de manufactura para las queserías artesanales».

 

Asistencia

La actividad consta de dos jornadas de tres horas cada una y se entregará certificado de asistencia.

La jornada que es patrocinada por la Organización de los Estados Americanos y el Programa para el Desarrollo de la Quesería Artesanal seguirá el siguiente itinerario: el viernes 7 de marzo se realizará en Ismael Cortinas, en el Salón Comunal; el miércoles 12 de marzo se hará en Rosario, en el local de la Escuela. Técnica Agraria-UTU.

Los cursos son dictados por el Ing. Agr. Walter Gugelmeier que es especialista y referente nacional en materia de quesería artesanal.