Primer mes de 2008 confirma mejores precios de novillo

Los valores se han movido en forma creciente desde principios de 2008. El precio no ve en el corto plazo un límite superior; la medida de la Unión Europea de no comprar carne a Brasil, hasta el año pasado su principal abastecedor, explica la situación.

Por otra parte, los precios de todas las categorías de ganados para el campo han experimentado aumentos significativos y si las lluvias que están previstas que lleguen a Uruguay el próximo fin de semana se concretan, el valor de la hacienda de reposición puede experimentar aumentos muy importantes.

La suspensión de la Unión Europea es por dos meses lo que determina que por los menos en ese lapso la carne uruguaya será muy demandada desde el viejo continente.

Los cortes Hilton que contienen los cortes traseros de pulpa son los que tendrán a Europa como principal destino.

 

Desencuentro

La semana pasada, el valor de todas las categorías de ganado gordo subieron; los novillos de las mejores tropas de novillos cerraron, según la Asociación de Consignatarios de Ganado, a un valor máximo de US$ 2,30 el kilogramo en segunda balanza. Las vacas tuvieron también un aumento semanal importante y marcaron un precio máximo de US$ 2,05.

El nivel de faena ha bajado como consecuencia de la retracción de la oferta que se ha dado en las últimas dos semanas, en ese lapso ocurrieron lluvias auspiciosas en algunos puntos del país, lo que permitió a los productores retrasar sus negocios, permitir que sus tropas en engorde mejoren su peso de venta y quizás conseguir en pocas semanas valores que ni los más optimistas podían haber concebido antes del fin del año 2007.

Se estima que durante esta semana, el nivel de actividad de la industria cárnica marque un nuevo descenso.

Hace tres semanas se estaba en un nivel que superó las 60 mil reses; el de esta semana se acercaría a los cuarenta mil vacunos faenados. De todos modos, las entradas a planta no superan los dos o tres días, lo que demuestra la avidez industrial por la materia prima.

 

Ganados

Como consecuencia del incremento en el precio del ganado gordo, se ha registrado un ajuste al alza en el valor de los ganados de reposición, el incremento en algunas categorías es cercano al 15%, en las ferias ganaderas se marca esta tendencia en la que los invernadores buscan de forma rápida reponer el mismo número de cabezas vendidas.

La demanda es mayor por novillos, categoría que es difícil de conseguir y que un contado seguro para los productores que los tienen. En momentos como el actual, la demanda es importante por las categorías de rápido engorde.