Menos producción pero mejor precio internacional

Según datos oficiales dados a conocer por el Instituto Nacional de Carnes –INAC–, las exportaciones del rubro bajaron en la presente zafra; sin embargo, las divisas generadas por las exportaciones cárnicas mantendrán su puesto de vanguardia.

Alfredo Fratti, presidente del instituto cárnico, señaló que el aumento del precio de la tonelada de carne en el mercado internacional es la causa que explica que la menor producción no se refleje en menores ingresos para el país.

El titular de INAC contó que hay varias razones que explican el descenso en las exportaciones cárnicas. Una de ellas ya había sido evaluada por INAC en el primer semestre del año y se refiere al incremento del consumo interno, hecho destacado fundamentalmente en los cortes traseros, que son los que tienen mayor valor en el mercado.

 

Clima

Pero el clima explicó la caída que se dio en el segundo semestre en materia de faena ya que después del mes de junio, cuando se dieron faenas semanales de 60 mil reses, la oferta de ganado gordo descendió dos tercios como consecuencia de la falta de hacienda preparada, hecho derivado del crudo invierno 2007.

Fratti destacó la situación atmosférica como fundamental para explicar el comportamiento.

En la actualidad, INAC está midiendo faenas semanales muy importantes. Es probable que la presente semana cierre con datos cercanos o superiores a las 60 mil reses faenadas. Durante enero, la industria está prácticamente comprada, pero es notable que los productores se están desprendiendo de sus ganados como consecuencia de la sequía que afecta al sur y este del país, por lo que se puede dar un hueco en la escalera productiva de novillos, principalmente durante el mes de febrero.

 

El sueño

En materia cárnica para Uruguay es poder entrar a los mercados asiáticos, Fratti dijo que «es el gran anhelo que se puede esperar, poder ingresar con nuestras carnes a Corea, un mercado exigente pero de alto valor». Uruguay no puede ingresar a los mercados asiáticos como consecuencia de su estatus sanitario de país libre de aftosa con vacunación. De todos modos, fue destacado que las carnes uruguayas pudieron entrar a México, y que este año se pudo consolidar la corriente exportadora al país azteca. Es importante remarcar que el doctor Carlos Correa, miembro de la OIE, ha señalado que las restricciones sanitarias que imponen los países asiáticos no tienen fundamento técnico, por lo que existe esperanza de conseguir logros en la materia para este año.

El presidente de INAC indicó que se puso especial destaque en la promoción en el exterior, línea por la que se continuará en 2008.