Pronóstico de DON para el trigo

Las lluvias de las últimas semanas en el litoral norte del país favorecen la acción del Fusárium gramineárum que es el organismo más importante que provoca Fusariosis de espiga en trigo, y deoxinivalenol (DON): la micotoxina más notable que se acumula mientras la enfermedad progresa en la estación de crecimiento. Los niveles de DON en trigo entero de 2.0 ppm o menos son considerados «seguros» para consumo humano, mientras que niveles de DON mayores a 5.0 ppm no son adecuados ni siquiera para consumo animal (ganado).

 

Mapas

El INIA realiza predicciones de utilidad para los productores de trigo. Las hace mediante el modelo DON Cast que predice la cantidad de DON en trigo a cosecha usando datos meteorológicos durante un período de 18 días alrededor de la fecha de espigazón (7 previos y 10 posteriores); para Uruguay se utilizan datos provistos por la Dirección Nacional de Metereología y las estaciones Agroclimáticas de INIA. La salida del modelo son mapas diarios de niveles de DON a cosecha para cada fecha de espigazón.

Las predicciones se basan en una variedad altamente susceptible a la acumulación de DON y con residuo hospedero en la superficie del suelo.

Dado que el modelo utiliza información pronosticada, este puede subestimar o sobrestimar los niveles de DON, esto se va corrigiendo al avanzar los días ya que el modelo utiliza más datos reales. Por este motivo es que los mapas van cambiando de una fecha de publicación a la siguiente.

Finalmente, se deben tener en cuenta los mapas para el día anterior y posterior a la fecha estimada en cada caso, dado que la fecha de espigazón varía dentro del cultivo. Los niveles mayores a 1 ppm en cualquiera de estos 3 días (mapas) deben ser una alerta de un nivel de DON potencialmente alto a la cosecha.

 

Predicciones

 

Para predecir los niveles de DON en el campo se debe monitorear cuidadosamente el estado de desarrollo del trigo cada día antes de la fecha de espigazón. Debe fijarse en la fecha en que el 75 % de las espigas en el cultivo – como promedio en la chacra- hayan emergido completamente de la hoja bandera (Escala Zadok).

Seleccionar el mapa que corresponde con la fecha de espigazón determinada para su chacra, y ver la concentración de DON estimada para su área en el mapa. *