Comenzó a incrementarse la faena

Tal como se había pronosticado, la oferta de ganado aumentó y a pesar de la «jugada» de la industria que ha controlado su actividad, como forma de bajar el precio de la hacienda preparada, la faena en los establecimientos habilitados para matar aumentó la semana pasada.

La estrategia de la industria ha dado resultado en el sentido de que consiguió bajar el precio del novillo gordo durante dos semanas seguidas, pero la merma en el valor no ha sido tan importante, ya que los productores con mucho forraje han optado por darle tiempo y kilos a sus ganados. Hay muchas tropas de bovinos que están terminados y prontos para nutrir la faena. Aún no está todo dicho en relación a cuánto más bajará el precio del ganado, o si por el contrario la industria aumentará su nivel de faena y el equilibrio se desarrolle en la zafra en un equilibrio cercano al de los actuales valores.

 

Precios

Invernadores consultados que cerraron negocios en esta semana apuntaron a que la tendencia que se maneja refleja una actitud de enfriar el mercado por parte de los industriales.

En este sentido, dan plazos largos para la entrada a planta, con refugo de animales de menor terminación o de razas no carniceras que integran los lotes.

Según INAC la faena de la semana pasada fue de 25.710 vacunos, 6,5% mayor a la registrada en la semana precedente, pero casi la mitad de la que se registró el año pasado en el mismo mes. *