Alta relación entre precios de terneros y toros: ganadería debe mejorar la genética del rodeo comercial

La tradicional zafra de reproductores comenzará mañana en Kiyú, en la Central de Pruebas de la Sociedad de Criadores de Hereford. El remate comenzará a la hora 14.00 y el Escritorio Dutra será el encargado de vender 61 reproductores de dos años que formaron parte de la tradicional prueba que hace tres décadas se realiza con el objetivo de medir características objetivas de los reproductores. La prueba de este año comenzó en abril del año pasado y duró hasta setiembre de 2007, los reproductores comenzaron la prueba con un peso corporal de 385 kg y finalizaron con una edad de 20 meses con un peso de 622 kg; la ganancia diaria en promedio fue de 1,243 kg.

 

Larga cadena

La zafra de toros comprenderá este año una larga cadena de eventos que incluirán a remates que realizan los propios cabañeros en los establecimientos y a las tradicionales exposiciones ganaderas departamentales que salvo algunas excepciones han bajado mucho el movimiento comercial de toros.

El escritorio Zambrano y Cia. comenzará su rosario comercial de eventos el sábado 6 con la venta del 63º Remate Anual de la cabaña Villa Ceferina de las estancias María G. Alfonso e hijo, esto será en Durazno.

Gerardo Zambrano explicó alguna de las características que a su juicio determinarán la zafra de reproductores del presente año: «Va a ser una zafra de reproductores atractiva, que estará influida por el clima que ha mejorado luego de un invierno muy duro». Remarcó la necesidad que tiene la pecuaria nacional de mejorar el índice de destete de «mejorar los números del rodeo de cría, la capacidad que tiene el país para exportar la carne y la necesidad de más terneros pasa por mejorar los porcentajes de preñez que mantenemos desde hace 45 años y todo eso influye el tema de los reproductores, la compra de genética es una inversión».

Sobre el nivel de precios que esperan los cabañeros en momentos en que el ganado tiene valores destacados dijo que «hay una realidad en cuanto a los valores de los terneros que se ubican en 1,50 U$S, es verdad que el precio de la reposición está cara y se espera que la relación entre novillo gordo y toros sea favorable a los productores comerciales que van a poder comprar más toros con el mismo número de terneros o de novillos gordos en relación a años anteriores».

 

Cruzamientos

En la oferta que irán realizando las diferentes cabañas aparece clara ya la tendencia a promover sus productos no sólo como mejoradotes de su raza específica sino también como potenciadotes de las cruzas comerciales que aparecen en el horizonte comercial ganadero cada vez con más potencia.

En este punto se destaca el remate de la cabaña de Limusín de la cabaña Viejo Pancho de Julio Seveli. Rafael Seveli explicó que el cruzamiento de razas en el rodeo comercial es una herramienta que se imponen poco a poco en nuestro país. Contó que «no es que estemos inventando la pólvora ya que el sistema de cruzamiento es una técnica ampliamente difundida a nivel del mundo, la ganadería comercial no trabaja con razas puras, si bien estas existen y tienen que mantenerse para mejorar el nivel genético intrarraza». El criador aseguró que el que produce novillos para faena utiliza cruzas con dos o tres o cuatro razas, «puede ser cualquier raza pero no se puede obviar que el cruzamiento genera un 15 por ciento más de eficiencia carnicera de conversión». Agregó que en Uruguay se está aumentando el tema de los cruzamientos, «en el norte hay mucha gente trabajando con el Indico, en campos más duros, quizás en el sur se vaya a imponer la cruza Limusín con Hereford o Angus con Hereford, creo que en ese punto se avanza por un camino sin retorno». Sobre el relativo atraso de Uruguay para incorporar esta tecnología dijo que ha costado porque «en Uruguay todo cuesta, es reticente a los cambios y el cambio en este aspecto llega porque el negocio tiene menos margen, porque hay que ser más eficiente, porque hay que producir más en la misma área de tierra». A juicio del criador en el campo uruguayo ha habido «un recambio generacional y de empresas, y la gente entra más fría, con menos tabúes y hay más información, las balanzas cuestan menos plata y las Cajas Negras también aportan». Agregó el cabañero que el Limusín ha ganado los últimos quince concursos de novillos gordos en nuestro país y «eso no es casualidad, por supuesto necesitamos de las otras razas, puras para seleccionar lo mejor y poder mezclarlas en el rodeo comercial».

 

Otras cruzas

Otra cabaña que promociona el aspecto de las cruzas es la de Aberdeen Angus colorado, Piedra Fuerte, en el departamento de Florida. Roberto Siostedt coincidió sobre el tema de las cruzas en que «todos le tenemos cariño a la raza que criamos pero está comprobado que a los efectos del producto final, la cruza produce altamente una mejor calidad de engorde y carne, hasta ahora hemos hecho hincapié en que producimos toros para mejorar genéticamente la raza Aberdeen, pero ahora pensamos que hay que sumar entre razas lo que es fundamental para el productor comercial».

Sobre la gran relevancia que están teniendo las nuevas tecnologías de transplante de embriones en la cabaña uruguaya contó que «nosotros tomamos la decisión hace unos diez años de trasladar la genética de la cabaña argentina Agromelu de Martín Izaso y es una genética muy buena para el Uruguay y entendimos que por medio de la importación de embriones y semen era una buena opción para mejorar los rodeos en Uruguay». En cuanto a la preferencia de la cría de Angus colorado dijo que genéticamente no hay diferencias con el negro, ya que el colorado tiene ventajas fundamentalmente en climas más cálidos, pero sí es importante el colorado para la posible cruza con el Hereford y que los terneros salgan caretas colorados. La financiación bancaria está incidiendo de nuevo en el mercado agropecuario. En la zafra que se viene varias empresas tienen líneas específicas para la compra de reproductores.

Alberto Noria es el gerente del área agropecuaria del Banco Comercial. Noria explicó que este momento es clave para la ganadería, «es muy bueno para el sector agropecuario, pero durante mucho tiempo dijimos que comprar un toro no era un gasto sino una inversión, hoy podemos decir que además es una obligación ya que el sector tiene que superar esas dos vallas que tiene: mejorar el porcentaje de preñez y mejorar la calidad genética del rodeo comercial» . *