La fiebre de la leche

El ingeniero Jorge Marzaroli, gerente de la Asociación de Productores de Leche de San José, dijo que se «habla de quién venderá la leche pero no de quién la va a producir».

El técnico aseguró que la competencia de las industrias multinacionales restarán productores a Conaprole, contó que la alta competencia traerá beneficios a corto plazo en cuanto al precio de la leche que se paga a los productores pero «hay que ver el tema en el largo plazo, pensando en un escenario donde se termine la fiebre de la leche».

Pero el departamento maragato se ha convertido en centro productivo nacional en materia lechera. La semana pasada el intendente de San José Juan Chiruchi informó de tres emprendimientos que se realizarán en el departamento en lo que definió como la concreción de un gran polo lechero que tendría impacto en San José y en los departamentos vecinos.

Para Marzaroli el tema tiene varias aristas, por un lado dijo que era bueno que aumente la competencia por la materia prima, «en el corto plazo es bueno que las empresas salgan a competir por los tamberos porque el precio de la leche va a crecer fuertemente y eso es algo que ya se va a ver en esta primavera».

Pero aclaró que a nivel gremial la situación «nos tiene muy preocupados por lo menos en el mediano y largo plazo».

 

Leche y plata

Contó que las empresas están compitiendo por los productores y van a pagar «cualquier plata, por ello muchos productores se van a ir de Conaprole y el tema es que si debilitamos a las cooperativas nacionales que hace años que están, cuando pase la fiebre de la leche y bajen los precios o las empresas se vayan o no paguen a los productores vamos a tener a las empresas nacionales debilitadas». Marzaroli reclamó que debe planificar en la faz industrial y comercial pero tiene que haber compromiso en el aspecto productivo. «Hasta ahora estamos hablando de quién va a vender la leche pero no de quién la va a producir» opinó.

Afirmó el gerente de la APL que los tamberos no se crean por generación espontánea.

En otras actividades se puede dar por ejemplo un agricultor moderno puede pasar de no tener nada a tener mil hectáreas sembradas, «pero a nivel de la lechería se deben tener las praderas y las vacas y ahora el precio de las vacas está aumentando, ojo con el crecimiento espontáneo de los rubros» alertó.

Agregó que «es bueno que se generen inversiones pero se debe cuidar que no vaya a generar problemas en otras fuentes de trabajo. Una inversión de 35 millones de dólares en Conaprole lo veo brillante pero las otras inversiones van a competir directamente con la cooperativa nacional».

 

Un nuevo récord

La situación productiva en la cuenca lechera ha pasado de un extremo de crisis forrajera a uno en el que la dieta de las vacas ha cambiado en pocas semanas. Poco a poco la remisión a las plantas ha aumentado de forma sustancial y si el clima continúa ayudando, en los próximos meses se puede batir un nuevo máximo histórico en materia productiva. Marzaroli dijo que han empezado a aparecer problemas con el barro y en los cultivos ha comenzado a haber problemas de hongos, como consecuencia de la alta humedad ambiente.

La primavera que se ha instalado de manera aguda en la producción lechera determinó que en setiembre se diera un aumento espectacular en la remisión a las plantas procesadoras de leche. La dieta de las vacas lecheras cambió de forma radical ya que se pasó de una situación en la que comían fardos y ración a otra en la que predominó el verde como elemento central.

Por otra parte las intensas lluvias han traído problemas en la utilización de la pastura ya que no se puede entrar a los cultivos a dar de comer a los ganados.