El stock de ovinos cayó un millón de cabezas

Las categorías que registran caídas significativas son: los capones que llegan a 1,7 millones de cabezas, disminuyendo un 27% respecto al año anterior cuando sumaron 2,4 millones.

Por su parte, las borregas de dos a cuatro dientes alcanzan a 671 mil cabezas, mientras el año pasado se ubicaron en 854 mil, representando estas cifras un descenso de 22%. Además, las ovejas de consumo disminuyeron 16%, ubicándose en 782 mil cabezas, cuando en 1999 fueron 932 mil. Las ovejas de cría descendieron 7,5%, situándose en 6,4 millones de cabezas, cuando el año anterior llagaron a 6,9 millones.

Existencias vacunas Las existencias vacunas se mantuvieron estables alcanzando a 10,3 millones de cabezas, una cifra similar a la 1999, cuando los ganados llegaron a 10,2 millones.

Las categorías que registran los mayores incrementos son: las vaquillonas de 1 a 2 años que pasaron de 993 mil a 1 millón, y los novillos de 1 y 2 años, que aumentaron de 920 mil a 961 mil cabezas. En tanto, las vacas de cría vuelven al promedio del último quinquenio registrando una disminución de 2,4% frente a un máximo histórico de 1999, en que se declararon 3,6 millones de vacas, al tiempo que este año esta categoría alcanzó a 3,5 millones.

No obstante, la existencia de terneros creció también en forma significativa llegando a un número de 2,2 millones superando en 3,6 % a las 2,1 millones de cabezas del año anterior. Los novillos de más de tres años sufrieron un descenso de 10,5%, pasando de 694 mil a 621 mil de vacunos. La difusión de estas cifras muestra que Uruguay continúa siendo un país netamente ganadero, impulsado no sólo por el mercado externo sino también por el interno.

Un estudio realizado en Francia sostiene que Uruguay se encuentra entre los mayores consumidores de carne por habitante. Nuestro país ocupa el segundo lugar con 60,4 kilos per cápita detrás de Argentina que lidera el ranking con 70,2 kilos.

Más abajo se ubican Estados Unidos 45,3 kilos; Australia 40,2; Nueva Zelanda 34,1; Brasil 32; Canadá 32,1; Francia 26,8; Italia 26,3 y República Checa 24,5 kilos anuales de carne por habitante.

Un poco más abajo se encuentran las siguientes naciones: Bélgica (21,9), Dinamarca (21,3), Gran Bretaña (19,7), Holanda (19,6), España (15,7), Portugal (15,2) y Alemania (15,2).