En frutas y verduras aumentó presencia de mercadería importada

Los precios de los productos de este grupo presentan cotizaciones dispersas, con valores al alza para algunas partidas con calidad superior. Los problemas de calidad de la oferta están asociados a los daños de heladas que han estado sufriendo en forma prácticamente continua los diferentes cultivos de este grupo. Esto se evidencia en la presencia en el mercado interno de partidas, fundamentalmente mandarinas, con problemas de deshidratado (falta de jugo) y sabores extraños (debido a la descomposición incipiente de la pulpa que se habría necrosado en el proceso de congelamiento). Un importante porcentaje de la oferta de mandarina común presenta estos problemas de calidad, sumado a que ésta se encuentra en la finalización de su zafra.

Los valores de referencia de manzanas y de peras no presentaron variaciones. Como novedad en la oferta se registró el ingreso a la plaza de partidas de manzanas rojas con calidad superior provenientes de cámaras refrigeradas con atmósfera controlada.

En esta semana no se registraron variaciones significativas en los valores de referencia de la banana, sin embargo se anuncian posibles alzas en el mediano plazo para la banana brasileña, dado los aumentos que se vienen registrando en los costos en su lugar de origen como consecuencia de los problemas climáticos que afectaron el sur de Brasil.

 

Hortalizas

Los negocios de la papa no presentaron cambios en las cotizaciones durante la semana. La colocación fue poco ágil. Se registró el ingreso de nuevas partidas de papa blanca importada de Argentina, estas cotizan en forma similar al producto nacional.

En el caso de boniato, zapallos, zanahoria y cebolla, la plaza continua abastecida en estos rubros con precios similares a los de la semana pasada. En boniato se registró algún leve repunte en los precios para las calidades superiores, ya que se observan en la oferta de este producto problemas como por ejemplo: pudriciones, tanto para los de la variedad Arapey como para los del tipo «zanahoria»; también se visualizan incipientes deshidratados en los «Arapey», puntas de los boniatos dañados por las heladas (comienza la pudrición en esa zona), conllevando todo esto a un deterioro progresivo y general de la oferta de boniato. Mientras que la suba de zapallo Kabutiá registrada semanas atrás, provocó una mayor remisión de parte de los productores a la plaza, enlenteciendo la colocación y como consecuencia descendieron sus precios.

Continua siendo residual y a precios muy altos la oferta de zapallito, chaucha y pepino. En morrón, el «verde» en un escenario de mayores ingresos de producto con calibres medianos y chicos, como consecuencia de la limpieza de plantas dañadas por la helada, cotizó a la baja; mientras que los precios del «rojo» volvieron a incrementarse en un escenario de valores muy altos.

Las cotizaciones del tomate evolucionaron en general a la baja, aunque el escenario de precios para este producto se mantiene disperso de acuerdo a los diferentes problemas de calidad en el desarrollo y maduración de los frutos, evidenciándose por coloraciones blanquecinas, rosadas y amarillentas.

También se visualizaron partidas de tomates con daños directos ocasionados por las heladas, los cuales no maduran y su pulpa presenta una textura «corchosa».

Además en la semana se observó el ingreso de nuevas partidas de tomate importado de Brasil, este cotizó en el entorno los 25$/kg. *