Vacunos: suben los precios

El mercado entró en una poszafra como las que acontecían en el país hace ya decenios. Esto como consecuencia de las condiciones adversas del clima que han afectado primero la siembra y luego el desarrollo de los cultivos de invierno y praderas. La crisis forrajera a nivel de campo es absoluta y se viene agudizando semana tras semana. Luego de varias semanas de intensa actividad industrial la primera semana de julio registró una disminución importante en la cantidad de vacunos sacrificados, que bajó 20 mil en relación a las últimas semanas de junio.

La oferta se retrajo, los precios se encuentran a valores que hacen poco rentable la actividad de la industria que bajó el número de días de faena a tres por semana. Esta medida había sido anunciada por algunos consignatarios de ganado durante el mes pasado, pero la industria mantuvo el nivel de matanza sin disminuir sus días de faena hasta comienzos de este mes. La Asociación de Consignatarios de Ganado informa que los valores de referencia para los vacunos gordos son los siguientes: por novillos pesados se cierran negocios a US$ 2,13 el kilogramo en segunda balanza, los novillos más livianos se pagan unos centavos menos.

Las tropas de vacas se pagan entre US$ 1,93 y US$ 1,95 y las vaquillonas marcan un valor de referencia de US$ 2,00 el kilo a la carne, pero esta categoría se encuentra resentida en los negocios.

 

Faena

Durante la primera semana de julio se sacrificaron 19.768 vacas, 18.168 novillos, 429 terneros y 773 toros. Las plantas que más vacunos faenaron fueron Colonia (3.898), Pulsa (3.515), Las Piedras (3.330), San Jacinto (3.232) y Pando (2.881). También es escasa la oferta de lanares, en esta especie los precios de referencia son de US$ 1,75 la carcasa de corderos pesados, US$ 1,45 la de capones y US$ 1,345 la de ovejas.

La semana pasada se faenaron 27.367 ovinos.