Valores de frutas y verduras cotizan a la baja

El ingeniero Pablo Pacheco, técnico de la Comisión Administradora del Mercado Modelo, confirmó la actual tendencia a la baja del precio de las frutas y verduras, luego de la pronunciada suba que se registró el mes pasado, como consecuencia de los problemas atmosféricos que afectaron a nuestro país. Lentamente la oferta se va recomponiendo en algunos rubros; sin embargo, otros aún mantienen problemas en la cantidad ofrecida, lo que hace que sus precios sean muy elevados.

Pacheco relató que «si uno viene al mercado en estas épocas lo ve pintado de naranja, básicamente por la cantidad de oferta de naranja y mandarina que hay que es muy importante y es uno de los rubros que presentan venta más pesada». Explicó que hasta el invierno es esperable que se dé este comportamiento del mercado, ya que van aumentando los niveles de oferta de mandarina y naranjas, lo que hace que los precios vayan evolucionando a la baja, constituyéndose esa fruta como una de las opciones más económica para el consumidor.

El técnico del Mercado Modelo ­MM- contó que la oferta de mandarina está conformada por un abanico de variedades que van conformando la oferta de manera que una variedad sustituye a la otra. Contó que estamos en plena zafra de la mandarina común, que es la más olorosa, «que deja mucho olor en la mano, que tiene mucha semilla, la que estamos más habituados a comer los uruguayos y es la que tiene el sabor que más nos gusta».

Sobre el escenario de precios de los citrus destacó que se ven baratos frente a los valores de toda la canasta de frutas y verduras, lo que de alguna forma «agudiza esa percepción de valores bajos», comentó.

Luego de un verano en que el precio de la naranja fue muy alto, en la actualidad se está viendo una importante oferta de las variedades de «ombligo» que son las que aportan producción en esta época del año.

 

De exportación

En el caso de las manzanas, Pacheco consideró que este año «tenemos algunas situaciones que incidieron sobre la cosecha, fundamentalmente la sequía que se instaló en el verano que disminuyó el número de frutas que se veía en las plantas: se esperaba una producción muy alta que al final no se concretó porque las frutas no alcanzaron el tamaño adecuado como consecuencia del verano seco».

De igual modo los niveles de oferta de manzana han sido buenos. El técnico comentó que ha habido una buena canalización de manzanas hacia la exportación, volúmenes importantes han sido vendidos a los mercados regionales, básicamente Brasil, también hay un porcentaje de fruta que se está exportando a Europa, un mercado muy tentador por la expectativa de precios altos que genera.

 

La canasta

Durante las pasadas inundaciones, el precio de las hortalizas aumentó de manera considerable, hecho que se reflejó de manera sustancial en el bolsillo de las familias y también afectó el nivel de inflación de la economía uruguaya.

Pacheco explicó que la situación viene evolucionando de manera diferente según el rubro. Comentó que en «las hortalizas de hoja fue donde los efectos fueron más inmediatos y graves, pero va mejorando el nivel de oferta en lechuga, espinaca, acelga, lo que va normalizando lentamente los precios. Una mejora más lenta muestran repollos, brócolis, coliflores, remolachas, puerros; esos productos siguen cotizando a valores muy altos, el perejil está teniendo una cotización inusual ya que la semana pasada la docena de atados se pagó entre $500 y $600.

 

Básica

El técnico definió cuál es la situación en cuanto a la oferta de papa: «Hace pocos días tuvimos la oportunidad de recorrer algunas de las zonas de San José que es el departamento del Uruguay donde se produce mayor parte de la papa, Rincón del Pino, los alrededores de Libertad, y hemos visto que la producción de papa del ciclo de otoño ha tenido, para nuestra grata sorpresa, buenos rendimientos. Hay buena cantidad de papa en la tierra que se está pudiendo cosechar con el tiempo seco».

En relación a la producción hortalizas de fruto como tomate, morrón, berenjena, pepino, dijo que «ahora en su mayoría vienen del litoral, producida en invernáculo.

El tema es que aún dentro del invernáculo con los fríos que están haciendo las plantas demoran mucho en crecer y en madurar, lo que está frenando el comienzo de la zafra. Pensamos que si las temperaturas no fueran tan bajas en las próximas semanas podría empezar a haber un poco más de oferta de estos productos que podría determinar una variación a la baja en las cotizaciones de los mismos». *