La papa alcanzó uno de los mejores rendimientos en 10 años

A la mejora en la productividad del sector se le suma un incrementó de 3,6% en la superficie sembrada durante 2006, totalizando 8.570 hectáreas.

Según la información del Ministerio de Ganadería, a través de la Diea, en los últimos tres años se ha estabilizado el área sembrada del tubérculo ubicándose en el entorno de las 8.500 hectáreas. Eso indica cierta estabilidad en la oferta del producto, que durante las zafras 2001, 2002 y 2003 había experimentado un alza bastante por encima de la media. En tal sentido, las estimaciones referidas a la intención de la próxima siembra se mantienen en niveles similares, consolidando la tendencia antes expuesta.

La papa está llegando a los consumidores a precios accesibles, entre 5 y 8 pesos por kilo, según el lugar donde se la adquiera.

En relación al valor bruto de producción (VBP) de papa, el mismo es estimado en 719 millones, medido en pesos corrientes. Esto supone unos 309 millones de dólares, que representa una disminución del 10% en relación al período anterior. En sentido estricto, las oscilaciones en los precios muestran para 2006 que luego de un inicio con valores algo por encima de 8 pesos por kilo comienza una caída en los valores que llega a agosto a su cota inferior de 4,2 pesos por unidad de peso.

Analizada la producción por toneladas, la papa del último otoño se estimó en 83.103, las que corresponden a la siembra realizada por 122 productores en una superficie de 4.447 hectáreas. El rendimiento es entonces de 19 toneladas por hectárea, uno de los mejores de los últimos 10 años.

La productividad en el sector está estrechamente correlacionada con la escala del productor. Los rendimientos medios obtenidos por los productores que siembran menos 100 hectáreas son inferiores en promedio a los que alcanzan o superan las 250. Esta diferencia pone de manifiesto el valor y el mayor rendimiento de la inversión productiva asociada a la especialización.

En cuanto a las zonas geográficas del país productoras de papá, el 74% de la siembra se realiza en la región sur, conformada por los departamentos de Canelones, Colonia, Flores, Florida, San José y Soriano.*