Fuerte rejuvenecimiento del stock ganadero

Según las declaraciones juradas que presentan las empresas al Instituto Nacional de Carnes (INAC), el stock de novillos mayores a 3 años, descendió significativamente, un 7,72% y los novillos de entre 2 y 3 años, descendió 7,96%.

Según profesionales vinculados al sector, este cambio en el stock demuestra la fuerte mejoría en el proceso productivo de engorde, lo que ya se venía observando en los hechos.

Cada vez se puede faenar los animales más jóvenes, porque se ha llegado al peso necesario, sino no se faenaría. Esta mejoría redundará positivamente en la productividad del sector.

Lo otro que se surge de los datos, es que se ha faenado por encima de la producción del año. A pesar de que no se esperan disminuciones futuras en los precios internacionales, el buen nivel de los precios incentivó a los productores a apurar el engorde, y con la mejora del proceso, a faenar más temprano en el proceso, lo que impactó finalmente en el stock, y las edades que se tienen hoy.

Otro dato importante que surge de las declaraciones, es la disminución de las existencias de las vacas de cría (los números de vientres disponibles), en un 2,37%. *