La "picada" se confirma como principal producto cárnico de consumo

El Instituto Nacional de Estadística (INE) presentó el primero de sus nuevos flashes temáticos referido a la Encuesta de Gastos e Ingresos de los Hogares. Este estudio se realiza cada 10 años para conocer cuánto y cómo gastamos en bienes y servicios y que ingresos obtienen los hogares por trabajo, jubilaciones y otros conceptos.

El estudio revela que la carne vacuna es el producto más adquirido por los hogares uruguayos ya el 70% de los mismos declaró haber comprado algún tipo de corte de carne vacuna en una semana de referencia.

Los cortes más frecuentes son en primer lugar, carne picada; en segundo lugar comparten aguja, falda, paleta y matambre, y en tercer lugar el típico asado de tira.

El segundo alimento más consumido es la leche que en su versión común es adquirido por el 68% de los hogares, mientras que asciende al 87% si se considera todos los tipos de leche. En el rubro verduras, la más popular es la papa, con el 66%. Los huevos figuran también entre los productos más consumidos, siendo adquiridos por el 58% de los hogares. Entre las frutas, las bananas son las predilectas.

El informe señala que el 55% de los hogares uruguayos adquieren refrescos y que el 42% agua mineral.

Según los datos de la Encuesta, 1.029.181 hogares (que representan el 98% del total) adquieren en una semana de referencia pan y cereales para satisfacer sus requerimientos alimenticios. Del total de hogares que adquieren productos panificados y cereales, el 91% (940.519) adquiere algún tipo de pan. El 50% adquiere galletas dulces y saladas; el 36% adquiere bizcochos y el 20% adquiere alfajores. Además de estos productos los hogares adquieren roscas, budines y pan dulce (13%); pan rallado (11%) y tortas, masitas y saladitos (9%).

 

Los objetivos del estudio

La importancia de estimar la estructura promedio de gastos de consumo de los hogares, con el propósito de actualizar la base de cálculo del Indice de Precios de Consumo (IPC) con una cobertura geográfica ampliada.

Otra utilidad fundamental de este instrumento es elaborar la Canasta Básica Alimentaria (CBA) para Montevideo, Interior Urbano (localidades mayores a 5.000 habitantes) y resto del Interior (localidades menores y áreas rurales) junto con las correspondientes Líneas de Pobreza e Indigencia. A partir de estos resultados se ajustan y actualizan múltiples indicadores de la economía. Asimismo al analizar el consumo de los hogares, desagregando la información por área geográfica, por estratos socioeconómicos, tipología de hogares, finalidad del gasto, entre otros criterios, permite tener un conocimiento actualizado de estos ítems, permitiendo orientar con más precisión las distintas políticas sociales. *