Aumenta consumo de ovinos y aves

Según el monitoreo realizado por INAC, no se ha podido constatar una rebaja del consumo de la carne; ya que actualmente es de 5 mil toneladas mensuales, pero sí existe una sustitución de la carne bovina por la de ave y ovina, debido a la diferencia de precios.

La cifra manejada por Alfredo Fratti, presidente de INAC, hace referencia a la comparación con el año 2005 y 2004, pero, las actuales cifras están muy lejos del consumo de carne bovina de 2001 donde casi se estaba en los 60 kg por persona y hoy apenas se alcanza los 40 kg. Fratti destacó que desde que se quitó el IVA al ovino, y se promovió su consumo, se registró un aumento del «700% en el mercado interno» y también lo atribuyó a que cuando «el ministro Mujica habla, la gente le hace caso».

En cuanto a la apertura de nuevos mercados para la carne uruguaya anunció que se tiene concertadas exportaciones a México para el correr de este mes, «este negocio está confirmado en el entorno de 52 toneladas». *