La sequía recrea el riesgo estructural del agro: cae la relación de reposición

En muchos casos se entiende que la sequía ha cobrado una gravedad mayor a las de la primavera verano 1988-89. El aumento de la perspectiva de riesgo que provoca el exceso de dotaciones ganaderas que no pueden ser extraídas ni van a contar en esta oportunidad con la válvula de escape de la exportación de ganado en pie, plantea un problema de políticas públicas difíciles de diseñar en la coyuntura actual. Las cadenas cárnicas están trabajando sin capacidad ociosa en sus tramos industriales. Es difícil planear o estimular el aumento de la faena de ovinos o instrumentar versiones mejoradas de los operativos conserva o stocks de reservas, instrumentos a los que se apelaba corrientemente en el pasado y que son mala palabra en los escenarios en los cuales se ha acostumbrado a trabajar la ganadería desde el segundo quinquenio de los noventa. La semana pasada el subsecretario del Ministerio de Ganadería y Agricultura reconocía que más allá de las limitaciones financieras que tenía el Ministerio para asistir a los pequeños y medianos productores en la oportunidad. Ernesto Agazzi indicaba las dificultades estructurales y culturales que afectarían el diseño de un operativo asistencial con distribución autorregulada de forraje. Además, reconocía el subsecretario, las limitaciones de la intervención estatal en la crisis devenían de los impactos que genera cualquier intervención en otras zonas del mercado. Indicaba el ingeniero Agazzi los efectos negativos que sobrevendrían sobre el precio de la ración o los concentrados que también consumen pequeños y medianos productores de otras zonas del país si el Estado impusiera una demanda que la oferta interna o externa no pudiera satisfacer fluidamente.

La preocupación de los técnicos se refieren ahora a la perspectiva de fuertes traslados de renta y riqueza desde los criadores y productores de ciclo completo hacia los establecimientos invernadores por la vía de los diferenciales de precios del ganado de reposición -en fuerte caída- y las cotizaciones del ganado gordo  mas defendidas por la fluida demanda industrial y la mayor capacidad de los invernadotes de administrar física y financieramente sus stocks de ganado preparado. Esta relación venía equilibrándose en la cercanía de la unidad, o sea un kilogramo de ganado de reposición valía lo mismo que el kilogramo de ganado gordo. Estos últimos precios están sufriendo caídas leves, del orden de un centavo en la semana, mientras que el ganado de reposición ya sufre pérdidas que pueden ser estimadas en la cercanía del 10% o más para los últimos diez días aproximadamente. *