Queseros artesanales colonienses intercambian experiencias con Italia

Representates del sector quesero artesanal de este departamento viajarán a Potenza (Italia) para conocer la actividad que en esa región se lleva a cabo en dicho rubro productivo. La invitación fue formulada por un grupo empresario que elabora fermentos, uno de los insumos básicos para quienes se dedican a esta actividad.

Al mismo tiempo, las autoridades municipales de Colonia participaron de una importante reunión con sus similares de San José y Flores, para impulsar «el fortalecimiento del programa regional de queso artesanal», según informó a LA REPUBLICA el jefe comunal Walter Zimmer.

Destacó el jerarca que «la quesería artesanal, que tiene una historia de 150 años, ahora se ve potenciada por la región ya que además de estos tres departamentos que formamos parte de esta mesa de diálogo, también se sumará Soriano». «Las fronteras son más administrativas que geográficas», destacó Zimmer.

 

Congreso panamericano de Holando

Por otra parte, productores lecheros colonienses realizan gestiones a nivel departamental y nacional para que este departamento sea sede de un Congreso Panamericano sobre ganado Holando, que tendrá lugar el año próximo.

«Se trata de una oportunidad excelente para Colonia, un departamento con tan reconocido nivel de producción lechera», dijo Dilton Raimondo, uno de los promotores de la iniciativa.

El mismo productor anunció que este fin de semana en San José y Colonia se llevarán a cabo jornadas de evaluación de la raza Holando, con participación de técnicos extranjeros. *