Hoy comienza segunda etapa del "asado del Pepe"

La industria frigorífica y el INAC acordaron iniciar hoy la versión 2006 de la rebaja al popular corte de carne que el año pasado en razón de haber sido impulsado por el ministro de Ganadería y Agricultura fue popularmente denominado «el asado del Pepe».

Según se confirmó desde el INAC y la industria, el corte vacuno se venderá a las carnicerías a $30 y «se espera, porque nosotros no podemos obligar a nadie a poner un determinado precio, que llegue al público en el entorno de los $36″.

La importante rebaja comienza hoy pero no tiene un fin ya estipulado sino que , según se estima, mientras se mantengan las actuales circunstancias, «continuará».

Si bien en la industria son cautos y prefieren no hacer predicciones, hay algunas coordenadas claves como el precio del dólar, el nivel de la faena, de los precios internacionales, el clima, etc.

La oferta de asado coincide en el tiempo ( en 2005 comenzó a fines de marzo) ya que es el momento don de acostumbra concretarse una sobreoferta de ganado ya que nos acercamos a los umbrales del invierno y los productores buscan vender su ganado antes que comiencen a perder peso.

Esta sobreoferta de ganado genera una sobreoferta de cortes, en especial los que no se pueden colocar en el mercado internacional (salvo en Brasil y Argentina) como es el caso del asado.

El Dr. Alberto González, presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica, sostuvo que se trata de una propuesta de la industria que «también busca contemplar la sensibilidad de la población y que contribuya a aumentar el consumo de carne en Uruguay».

El año pasado el lanzamiento de la oferta fue todo un éxito y la población arrasó con la oferta de asado la que después demoró en recuperarse y motivo que se generaran protestas por parte de consumidores y de los propios carniceros que no podían satisfacer la demanda.

En 2005 se estaba vendiendo poca carne con hueso y aun en marzo se vendió menos que en el mismo mes de 2004 pero en abril se sintió el efecto del «asado del Pepe» ya que la venta pasó de 3.478.818 kg en 2004 a 3.880.831 kg en 2005 y en mayo hubo 100.000 kg más de venta que en 2004 aunque ya a mediados de mes el asado había desaparecido del mercado. *