Demanda de carne desde el exterior está en aumento y los precios siguen subiendo

Por otra parte Chile, Rusia e Israel aparecen nuevamente como fuertes compradores, compitiendo con Estados Unidos que baja levemente su participación en el mercado. Estos elementos de una alta demanda externa aseguran que los precios de la carne subirán fuertemente este año en el mercado interno. Para el externo ya lo están haciendo. El promedio general para enero y febrero, por tonelada exportada, fue de U$S 1.632 por tonelada y el año pasado para iguales meses se ubicaba en U$S 1.510, por lo cual el incremento es de 8%.

Los últimos datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac) muestran que en los dos primeros meses del año, las exportaciones de carne bovina llegaron a U$S 145 millones, lo muestran un incremento de 14% en ingresos de divisas con respecto a los dos primeros meses de 2005, cuando se ubicaron en U$S 127 millones.

En toneladas las exportaciones llegaron a 88.708 mientras que entre enero y febrero de 2005 habían alcanzado las 84.000.

La faena de bovinos alcanzó las 425 mil cabezas al terminar febrero, mientras que el año pasado y en igual período se habían alcanzado las 395 mil.

La extracción está siendo por demás importante en las categorías de animales de menor edad. Novillitos se faenaron entre enero y febrero más de 10 mil, mientras que el año pasado no se llegó a tres mil, mientras que los novillos jóvenes pasaron de 69 mil a 92 mil.

La demanda del sector exportador está de esta manera siendo contemplada, pero con una mayor faena de novillos, principalmente jóvenes.

 

El aumento de precios

Esta situación de una alta demanda con destino a la exportación está llevando a un incremento de precios.

Si observamos los valores de la hacienda en pie, al culminar febrero los valores para los novillos gordos, pasaron los 90 centavos de dólar, algo que no se observaba desde hace muchos meses. Los precios también se están comenzando a fortalecer en el resto de las categorías, como ser la vaca gorda y la vaquillona.

Esta tendencia se ha mantenido, por lo cual es muy probable que observemos cómo el novillo gordo pasa el dólar por kilo en las próximas semanas, y lo más importante, se estabiliza sobre ese valor. Debemos destacar que estos son los promedios de la mayoría, aunque ya se está pagando por algunos animales bien terminados, valores por encima del dólar y que incluso superan U$S 1,10.

A nivel de gancho de carniceria, todo hace indicar que vamos rumbo a los mayores valores desde 2003 a la fecha.

El promedio de la media res de novillo es de U$S 2, cuando hace un año atrás se ubicaba en U$S 1,8, llego a U$S 1,60 en 2004 y U$S 1,20 en 2003.

Es importante tener en cuenta que históricamente los precios desde enero hasta mayo son los más bajos del año y después tiende a subir en invierno hasta el mes de diciembre.

Si ya nos encontramos en valores similares a los del invierno pasado, seguramente la carne siga subiendo y de manera importante en los próximos meses, alentada por una fuerte demanda externa.

 

Mercados fortificados

La característica más relevante sigue siendo la alta concentración de ventas a Estados Unidos, aunque reapareció con fuerza el mercado chileno, Israel y Rusia.

Estados Unidos ha comprado en los dos primeros meses del año 50 mil toneladas de carne bovina por un valor de U$S 71 millones, abarcando el 56% del total de las exportaciones, si se miden en toneladas.

Si se observó que las exportaciones a Estados Unidos cayeron entre enero y febrero. En divisas las ventas al país del norte pasaron de U$S 89 millones (enero – febrero 2005) a U$S 71 millones (enero – febrero 2006), por lo cual se observa una baja de 20%.

La falta del mercado norteamericano fue compensado por las compras de Chile que reapareció en el mercado.

Este país había estado ausente en los dos primeros meses de 2005 y ahora surge con adquisiciones por U$S 11 millones, mientras que Israel pasa de comprar U$S 4,5 millones a U$S 11,6 millones y Rusia de 433 mil dólares a U$S 6,4 millones.

Hay un fuerte cambio en el mapa de los compradores, pero especialmente se observa una puja en los precios pagados. Se debe tener en cuenta que en volúmen el incremento de exportaciones ha sido de 6%, pero en dólares de 14%.

Las compras de Estados Unidos, superan ampliamente el total del resto de las ventas cárnicas realizadas por el país, pero pierden preponderancia pasando de significar un 76% al 51%.

La Unión Europea mantiene guarismos similares a los de 2004, con un 16,4% de la totalidad del mercado. El mercado regional crece impulsado por Chile. El Mercosur pasó de adquirir un 2% del total de las exportaciones de carne bovina, a un 10,5%. Otro mercado importante, Israel, también incrementó sus compras. De 2.700 toneladas de carne bovina vendidas entre enero y febrero de 2005, se pasa a 6.200 en similar período de este año.

 

Ingreso por tonelada

Si se observa el ingreso por tonelada, en el caso de Estados Unidos es de U$S 1.410, en la UE de U$S 2.620 e Israel de U$S 1.850. Mientras los precios cayeron para Estados Unidos y la UE, Israel pagó más que el año pasado, donde prácticamente casi no compraba porque consideraba que los precios eran altos. El promedio que pagó Israel en enero y febrero del año pasado fue de U$S 1.672 por tonelada.

El promedio que está pagando Chile por tonelada se ubica en U$S 1.929. A la Federación Rusa tampoco le queda más, que, precisamente pagar más. En enero y febrero de 2005, los promedio que pagó por tonelada llegaron a U$S 930, mientras que este año, están pagando U$S 1,450. *