Uruguay apuesta a la trazabilidad del ganado

El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica, anunció la presentación de este proyecto de ley como forma de asegurar la continuidad de la carne uruguaya en los mercados más exigentes.

El jerarca adelantó que espera que se pueda aprobar la ley durante marzo próximo. Se trata de 17 artículos «en una materia en la que no existen muchos antecedentes de carácter internacional. Pero con ese instrumento jurídico y partir de él, y con lo que se ha hecho durante mucho tiempo, el Uruguay se propone tener hoy trazados todos los terneros que nazcan este año, y así sucesivamente, para que toda la especie bovina, al pisar 2010, esté registrada por un sistema electrónico optativo».

Según explicó el ministro, se buscará que los animales estén dotados de una doble caravana que, lector mediante (un lector electrónico del cual se van a distribuir cerca de 1.000 por todo el país) permita ofrecer información sobre nacimiento , las veces que se intercambió, y el destino que tuvo ese animal hasta llegar a los eventuales proveedores.

Este concepto de trazabilidad, que presupone alguna otra variante, como puede ser la ingesta de un bolo electrónico que permanece dentro del animal durante toda su vida, «es posible que en el correr del tiempo termine hasta cambiando los registros de propiedad, que por el momento se mantienen como están. Porque esto también es un cambio cultural que no es sencillo, pero significa que hay que recrear instrumentos jurídicos, que varían muchas cosas», adelantó el ministro.

Agregó que también ambiciona (a través de la utilización de la caravana o el bolo) que algún día el Uruguay no pierda esos siete, ocho o diez millones de dólares que está perdiendo por marcar los cueros.

«Pero el primer paso jurídico es la aprobación de esta ley, que tratamos de que entre lo más rápidamente posible para que en los primeros días de marzo pueda ser aprobada, y nosotros vamos a estar trabajando este verano en la preparación eventual de la reglamentación, y en algunas modificaciones que seguramente la gente nos va a ir planteando en todo este tiempo», explicó.

Mujica calificó la iniciativa «esto es una especie de revolución en los usos de la ganadería» ya que «momentáneamente, ningún país de América Latina puede dar un paso de este tipo».

Para poder darlo se debe contar como respaldo con una sociedad «muy organizada y con una presencia del Estado importante».

«El Uruguay puede sacar partido de su pequeñez, de su tradición, de su cultura, de la herencia que hemos recibido como país formado y pensamos que esto, en el futuro, le va a dar ventaja, por lo menos por algún tiempo, por algún quinquenio, por alguna década, en el mercado internacional de carne, porque las sociedades ricas cada vez exigen más y más y más; y creo que las cuestiones sanitarias van a ir ocupando el papel de las viejas barreras arancelarias, por lo menos en el comercio de carnes», agregó. *