Inavi invirtió U$S 550.000 en tecnología para mejorar la calidad de los controles

sí lo informó a LA REPUBLICA la presidenta del Inavi, ingeniera agrónoma María Auxiliadora Carballo, quien señaló la intención de «continuar mejorando la calidad de los vinos uruguayos».

Entre el equipamiento citado el organismo adquirió un espectrómetro de masa, que permitirá controlar si el vino analizado «es genuino, si se elaboró totalmente con uva o si se utilizaron productos como agua o azúcar», explicó.

Además «se está entrenando al personal que trabajará» en el renovado laboratorio, lo que «nos da una mayor garantía con respecto a la calidad», sobre todo en lo relativo a la exportación.

Este aspecto requiere un cuidado especial ya que si bien los vinos uruguayos se consumen mayormente dentro del país, también se exportan hacia varios mercados que aprecian su sabor y características.

Carballo enfatizó la relevancia de «los análisis que nos exigen desde el exterior para otorgar los certificados de calidad y composición» de las bebidas. «El equipo tuvo un costo de 530.000 dólares, más la construcción del edificio para el laboratorio, que llevó unos 20.000 dólares», explicó la jerarca.

Cada litro producido por las «280 bodegas que elaboraron vino en la vendimia 2005″ paga «un impuesto de 0,75 pesos, y con eso se financian todos los gastos del Instituto», indicó.

Uruguay cuenta aproximadamente con «30 bodegas exportadoras, pero trabajamos para aumentar ese número y el del volumen producido».

En 2005 se contabilizaron «119 millones de kilos de uva procesada», con los cuales fueron producidos «88 millones de litros de vino, y se está exportando aproximadamente un 3% de ese total por año».

Con el propósito de propugnar el mejoramiento del sector «se busca lograr un convenio de cooperación con la Unión Europea (UE)».

A tales efectos habrá «una reunión mixta en noviembre y se preparan proyectos, a fin de lograr apoyo económico y técnico» de la UE para el desarrollo de las empresas.

 

Posible apoyo a cluster regional

El Inavi «está analizando» su participación en el cluster regional de bodegas creado por empresas de Argentina, Chile y Uruguay, lo que dependerá «de las bodegas que se unirán, con qué fines, hacia qué mercados, con qué productos, a qué precios. Cuando una bodega exporta se analiza si el nivel del vino es adecuado para salir y se evalúa previamente para asesorar a la bodega si está en condiciones de promover su venta en el exterior», dado que debe cuidarse el prestigio de los productos del fuera del país.

El sector cuenta con 8.000 hectáreas plantadas de viña, además de «1.200 híbridos productores directos: esas son cepas que dan vinos de baja calidad, y una meta de Inavi es reconvertir ese viñedo y sustituirlo por plantas de elevada calidad enológica».

Otra meta del Instituto es continuar «con la reconversión de bodegas,

que sigan preparándose en cuanto a equipamiento y tecnologías adecuadas para lograr productos de alto nivel».

Además, Inavi quiere desarrollar «la producción integrada de uva para vino y para mesa», apuntando «al cuidado del suelo y la microbiología, del uso de herbicidas y fertilizantes, para que se cuide el medio ambiente».

El organismo trabajará conjuntamente con la Dirección Nacional de Medio Ambiente (Dinama) «para establecer un reglamento sobre los envases de la industria del vino: que no contaminen».

También se propiciará «la reglamentación de los alcoholes, como la grappa, que Inavi no controla y aspira a que eso pase a su órbita».

Carballo añadió que «probablemente se proponga el control del vinagre de vino, del que hay mucho importado: podría hacerse con vinos uruguayos y con más mano de obra nacional».

Se buscará dar «más apoyo a productos vitícolas por el tema del granizo, aumentando el fondo» para la recuperación de las empresas afectadas por ese fenómeno climático.

La nueva dirección del Inavi apuesta asimismo a «controlar más la producción de manzanas y sidra, para lo cual se trabajará con Junagra». *