Consultor del sector frigorífico considera una "torpeza" no firmar tratado con EEUU

El Tratado podría ampliar notoriamente las ventas al mercado norteamericano, al cual se está accediendo con la certificación «USDA Process Verified» que sirve para promocionar y comercializar en ese mercado carne vacuna certificada. Al 13 de agosto Uruguay llevaba vendidas al exterior 284 mil toneladas de carne bovina, de las cuales el 76% va hacia Estados Unidos representando ingresos por U$S 308 millones, 70% del total.

A continuación parte del diálogo mantenido con el referido consultor.

-Las exportaciones de carne vacuna van camino de un nuevo récord y los EEUU van al tope de las compras de carnes uruguayas con casi el 80% de nuestro saldo exportable, ¿podría el hecho de no firmar el Tratado perjudicar esta performance comercial?

-En principio no necesariamente, pero dilatar la firma del Tratado por razones ajenas a lo estrictamente económico-comercial que pueda atraer, por ejemplo, inversiones hacia la producción, consolidar nuestros productos exportables en el principal país desarrollado del mundo y beneficiar a nuestra economía, me parece una torpeza singular.

Ciertamente no veo a los que se oponen al Tratado y que transitan con una pesada mochila ideológica, criticar el abandono de algún «principio» por el hecho de que le vendemos el 80% de nuestras carnes a los EEUU y a precios mejores que otros mercados que pagan menos el mismo producto. Basta mirar la dinámica productiva que se ha consolidado a nivel ganadero en base a las exportaciones cárnicas, la potenciación del trabajo en la industria y el desarrollo de todas las actividades conexas que funcionan alrededor del complejo cárnico, para darnos cuenta que un país chico y dependiente como el Uruguay no debe desaprovechar las oportunidades de mejorar su relacionamiento comercial y aumentar los beneficios económicos supervinientes, los cuales redundan en trabajo y crecimiento.

-¿Qué condiciones favorables para el país traería este Tratado?

-El Tratado refiere a la protección de inversiones, y no es nada despreciable para el Uruguay contar con la posibilidad de tener un instrumento que acerque a inversores del principal país capitalista a nuestra pequeña economía.

Además de la comercialización de carnes hemos avanzado con el mercado de EEUU en otros posicionamientos que nos ubican en ciertas condiciones de privilegio, como por ejemplo contar con un instrumento (USDA Process Verified) para promocionar y comercializar en ese mercado carne vacuna certificada. También en la línea de diferenciación se gestionan otros rubros como la carne Hereford certificada y el Angus Beff, provenientes de la gestión privada.

También por el lado científico mantenemos una relación importante con la Universidad de Colorado y una fluida gestión de intercambios e investigación sobre el tema cárnico. En suma, si a estos avances se pudieran agregar instrumentos como el Tratado a favor de las inversiones, los beneficios para la economía uruguaya se multiplicarían.

-El ministro de Ganadería anunció días atrás su propósito de reiterar lo que fue la experiencia del asado con algún otro corte popular para el consumo, promoviendo en ese sentido contactos con la industria, ¿qué grado de sostenibilidad podría tener la iniciativa de acuerdo a la experiencia anterior?

-Creo que hay que sincerar el tema. Si se reconoce la formación de precios de un producto a través del mercado, como es el caso de la cadena cárnica, es difícil hacer funcionar márgenes de intervención o regulación sin que terminen en un agotamiento vía precios o se deprecie por la menor calidad.

Creo que va a ser difícil reinstalar este tema, en la medida que además la exportación lleva y paga literalmente todo, de manera que tampoco existe un problema puntual de excedentes de algún tipo de corte que carezca de mercados.

En el caso del asado fue notorio que a nivel comercial se produjeron muchos casos, incluyendo redes de comercio de grandes superficies, de promoción y venta de la punta del corte mientras que el resto sencillamente se comercializaba a mayor precio.

-¿Que dejó esa experiencia del asado barato?

-La experiencia probó además la ausencia de controles de calidad comercial en perjuicio de los consumidores. A mi juicio el gran tema debiera pasar por estructurar políticas de mediano y largo plazo, sostenibles, que promuevan la producción y acceso del consumo a un menú de productos sucedáneos, ya que notoriamente no volveremos a los entrañables 65 kilos de consumo per cápita de carne vacuna. *