Mercado mundial exigirá trazabilidad para la miel producida en Uruguay

La Asociación de Exportadores de Miel del Uruguay (Asdemi), a través de los acopiadores locales Calapis, Seylinco SA y Nidera SA, reunió en esta ciudad a más de un centenar de apicultores con el propósito de dar a conocer e insistir enfáticamente en las normas de calidad exigidas por el mercado mundial.

«Históricamente Uruguay siempre exportó miel a Europa y al igual que la carne, los cítricos y los lácteos, el mercado de la miel está exigiendo trazabilidad», dijo a LA REPUBLICA Christophe Wyaux, uno de los exportadores uruguayos.

«El consumidor final quiere saber lo que está consumiendo, por lo tanto exige el origen del producto y la información de cómo se produce la miel y si se cumple con determinados parámetros y valores», explicó el acopiador respecto a la trazabilidad en miel.

Wyaux insistió en tal sentido en que Uruguay se tiene que adecuar a la normativa extranjera, si bien nuestro país «siempre ha tenido un juicio serio con respecto a lo que vende. No obstante, ello no quita que tengamos que ponernos a rueda y actualizarnos permanentemente», agregó.

Específicamente en la miel, la trazabilidad se marca mediante un manual que vino impreso desde la Unión Europea, apoyado por un «cuaderno de campo» en el cual el productor debe ingresar sus trabajos diarios realizados en cada apiario.

Además se exigirá, a partir de la temporada que viene, un óptimo estado de salubridad en las plantas extractoras de miel de todo el país, lo que se controlará por parte del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

El exportador advirtió asimismo que es el productor el que se tiene que concientizar de tal situación, y remarcó que es necesario «juntarse a nivel departamental para poder trabajar más organizativa y productivamente».

Valoró además la labor de los técnicos, quienes son los que asesoran a los apicultores en busca de una mejora en la productividad.

Específicamente en Paysandú, en el ámbito público, existe el Banco Apícola Municipal, único sobreviviente en ese rubro a nivel nacional desde sus comienzos, cuya labor técnica está a cargo de Eduardo Rivero Gutiérrez. *