Productividad es clave para el desarrollo de la industria láctea

José Luis Rial dialogó con LA REPUBLICA sobre la situación de la industria láctea uruguaya en el contexto internacional, donde existen países a los que se considera «gigantes» de la producción lechera dada la magnitud de los volúmenes que procesan y venden.

Entre ellos destaca Nueva Zelanda, el mayor exportador mundial, frente al cual Argentina, un país cuya producción láctea es considerada «importante desde Uruguay», puede ponderarse apenas «como un pequeño productor».

Rial destacó que si bien la industria uruguaya de leche y derivados goza de un buen estado de salud, aún no está en condiciones de aproximarse al lugar que ocupan en el mercado mundial otras naciones como las de Oceanía.

La clave para dar un salto cualitativo en la capacidad exportadora del país se ubica en «la productividad», dijo, considerando que hoy el país no podría responder en forma si, eventualmente, recibiera una demanda sostenida de volúmenes de leche como los que suelen requerir los países desarrollados.

El volumen total de exportaciones de leche en polvo a nivel mundial en el año 2000 alcanzó los 3.5 millones de toneladas, entre 1.8 millón de desnatada (sin grasa) y 1.7 millón de entera.

El mayor productor y exportador, Nueva Zelanda, vendió al mundo 425.000 toneladas de leche en polvo entera y 165.000 toneladas de desnatada.

Durante el primer semestre de 2004 los precios internacionales aumentaron en un 8%, junto con un incremento de la producción y del consumo. *