Carniceros buscan alternativas para bajar el precio de la carne

El presidente de la Asociación Nacional de Carniceros (ANC), Andrés Cambón, consideró que el precio de la carne para el medio local «no se soluciona sólo con la rebaja de un tipo de corte», y planteó -como posible solución- que «se importe» ganado en pie desde Brasil o Argentina.

Específicamente, sobre la posibilidad de bajar el precio del asado, el empresario, indicó que los frigoríficos «lo están negociando» con el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), José Mujica.

Agregó que «el asado es un corte que puede ser de propaganda, aunque no es una buena opción que el gobierno impulse su rebaja, porque un corte no hace que la carne baje en su conjunto».

Acerca de una » variante viable» para lograr el objetivo de reducir los precios, Cambón expresó que «nosotros apuntamos a las importaciones de ganado en pie, y en su defecto a la media res, que están un 30% más baratos en Brasil que en nuestro país.

Creemos que hay que traerlo en pie; yo sé que a alguno le puede rechinar que en este país hablemos de importar carne, pero importamos trigo, en algún momento importamos leche en polvo y ahora importamos jugadores de fútbol. Nosotros queremos carne barata y hasta ahora la carne barata está en la región, no en Uruguay.

Si el gobierno logra bajar el precio de la carne en su conjunto nos parece muy bien, pero eso está por demostrarse».

«Vale la pena recordar que ha cerrado el 30% de las carnicerías y el consumo bajó un 50%, esas son realidades; por otra parte, el asado es sólo el 20% de la res. Nosotros apoyaremos toda rebaja de carne, que eso quede claro, pero lo mejor es generar un canal genuino de abastecimiento del mercado interno, que gana en pesos, de manera de independizarnos de la carne de exportación que se le vende a gente que gana en dólares». *