Carniceros apoyan asado barato pero esperan conformacion de mesa para coordinar

Esta semana Fratti anunció que luego de algunos contactos realizados con la industria y con las gremiales de carniceros se podría concretar en breve la rebaja sustancial en el precio del asado.

Consultado por LA REPUBLICA, Rafael Rodríguez, presidente de la Unión de Vendedores de Carne, ratificó que la UVC apoya la iniciativa del presidente de INAC, pero que ahora se encuentran esperando a «ser llamados para coordinar, queremos un encuentro con todas las partes involucradas en el que podamos discutir bien cómo se va a instrumentar, porque nosotros queremos que todo quede bien clarito, que no haya lugar a ambigüedades ni confusiones».

Consultado sobre el porqué de estas aclaraciones, Rodríguez recordó que «cuando en el año 2002 se acordó el corte delantero de oferta los carniceros nos encontramos con que cuando llegaban a los negocios venían absolutamente mutilados, es decir sin matambre, sin pulpón, sin costilla redonda».

Rodríguez agregó: «Por eso queremos las cosas claras, porque si nos pasa lo mismo, si nos viene el asado sin carne, peladito, ¿qué hacemos?

Yo le recuerdo que nosotros somos los que ponemos la cara. Es por ello que esperamos una convocatoria concreta para reunirnos y dejar todo claro».

Para Andrés Cambón, presidente de la Asociación Nacional de Carniceros, existe la misma preocupación.

Cambón también afirmó: «Apoyaremos esta iniciativa porque pensamos que es el inicio de un proceso que debe finalizar en la construcción de canales propios para el abasto interno, y que el uruguayo no tenga que pagar los precios que le cobran a los norteamericanos por el kilo de carne».

Cambón se refirió a que el objetivo, tanto del INAC como de los carniceros, es que se baje el precio de la carne en general, no de algún corte en especial, aunque reconoció que «por algo hay que comenzar».

También aludió a que se espera una reunión con el presidente del INAC, ya que «hay muchos tipos de asado, y nosotros aspiramos a que todo quede bien claro, que nos especifiquen qué tipo de asado es el que nos van a vender, para después no tener sorpresas». *