El consumo de carne bovina continúa descendiendo durante el año 2004

El año 2004 no será olvidado fácilmente por los carniceros. El consumo de carne bovina ha mostrado un descenso permanente y las últimas cifras proporcionadas por INAC así lo documentan.

En julio hubo una disminución del orden de los 600.000 kg en la venta en Montevideo y en agosto se constató un pequeño repunte ya que la disminución fue de unos 250.000 kg.

Claro que si la comparación de hace con el año 2000 el descenso en la venta fue de 2.500.000 kg en agosto.

Estas cifras no han conmovido al hoy candidato a senador por la Lista 15, Martín Aguirrezabala, que continúa poniendo trabas administrativas a la entrada de carne de Brasil y prohíbe el ingreso de ganado en pie para la faena, con lo cual se abarataría de forma importante el precio de la carne.

Se esgrimen argumentos de índole sanitario pero no se explica por qué Chile, que tiene mejor status sanitario que Uruguay, compra carne a Brasil.

Los carniceros evalúan como positivo la entrada de carne de Argentina ya que «si bien son cortes caros, no todos los consumen, presionaron a la baja los precios del mercado interno demostrando lo falso de las afirmaciones del ministro Aguirrezabala y del propio presidente Batlle que siempre sostuvieron que los precios internos del Uruguay los fijaba el mercado internacional. No es tan así, trajimos tres cortes y a los pocos días los frigoríficos bajaron puntualmente los precios de esos tres cortes». *