Bodegas Juan Carrau presentó en Colón sus Merlot y Pinot Noir de Reserva

El Merlot fue presentado como un tinto de crianza con taninos aterciopelados y aromas frutales típicos de la variedad. A juicio de Francisco Carrau, «con la crianza en barricas de roble durante 10 meses se obtiene un vino elegante, suave y con estructura como para disfrutar ahora y durante varios años».

En cuanto al Pinot Noir, explicó que se trata de «un vino tinto de la variedad típica de Borgoña vinificado en tanques de maceración abiertos, ideales para esta variedad, y luego criado en barricas nuevas de roble francés durante seis meses para resaltar su complejidad y potenciar sus aromas.

La historia de los vinos Carrau comienza hace más de dos siglos, en 1752, cuando Francisco Carrau adquiere la primera viña familiar en Vilasar de Mar, en Cataluña.

«Nuestra especialidad es hacer vinos, contamos con dos bodegas, y por lo tanto dos vendimias: Las Violetas, en la zona de Juanicó, en Canelones, con 35 hectáreas, donde se planta el Merlot, Chardonnay, Tannat, Cabernet Franc y Petit Verdot; en Cerro Chapeu, en Rivera, se trata de 300 hectáreas, de las que 40 están cultivadas con variedades finas como el Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc», agregó. La línea de Reserva comenzó en 1979 con el Tannat del Museo y el Chardonnay del Museo, al que posteriormente se sumó el Cabernet Sauvignon. Ahora se completa la línea con el Merlot (con uva de Burdeos) y el Pinot Noir (con uva de la Borgoña).

Posteriormente, la línea del Museo cambió la denomianción por vino de Reserva. El Tannat del Museo fue el primer Tannat de crianza.

Reserva quiere decir que se trata de un producto que debe almacenarse en barricas de roble y que se puede guardar 5-10 años sin problema. «Esta no es una característica propia de todos los vinos. Recordemos que no es cierto el viejo dicho de que el vino, cuanto más viejo, mejor», precisó Carrau.

Un vino de reserva, al pasar por barricas respira a través de sus poros, y a los 4 o 5 años hay que cambiar la barrica debido a que se tapan los poros de la misma. Un período en la barrica y otro en botella es ideal para la crianza. Javier Carrau se refirió a la cosecha de este año, la que calificó como «muy buena en calidad y cantidad, con vinos de primerísimo nivel, y me animo a afirmar que se trata de la mejor cosecha de los últimos 10 años. Y quizás me quede corto. Ojalá tuviéramos muchos años como éste».

Agregó que el 2002 fue mejor que el 2004, y que el 2004 «podremos calibrarlo definitivamente dentro de unos meses para saber si supera al 2002″.

En cuanto a las perspectivas de exportación para este año, se mostró con mucha expectativa, aunque advirtió que desde el sector se viene estudiando con mucho detenimiento el comportamiento de la moneda, ya que «estamos analizando si no nos encontramos en un camino quepuede concluir en un atraso cambiario, algo que sería lamentable.

El dólar parece haberse enlentecido algo. La historia del país de los últimos treinta años nos muestra cristalinamente cómo nos ha ido con atraso cambiario, y espero que no lleguemos a eso». *