El primer alfajor del Uruguay rumbo a la Argentina

Los alfajores creados en Minas y vendidos durante varias generaciones desde las sierras para todo Uruguay están a un paso de llegar a la República Argentina.

Los «Cedrés», junto a la empresa Punta Ballena, han abierto un local en Avenida Gorlero –pegado a la popular heladería Freddo–, en el centro de la movida. La apertura del comercio se concretó al pasado 2 de enero y desde esa fecha han continuando, desde las 10:00 de la mañana y hasta la 01:00 de la madrugada, brindando a los turistas sus exquisiteces.

Los hermanos Juan y José Cedrés y los hijos de este último, Pablo y Alvaro, recibieron a LA REPUBLICA con alegría y nos dieron la primicia: «Desde Minas a la Argentina».

Nuestros entrevistados explicaron que el Alfajor de las Sierras de Minas es en Maldonado un producto tan tradicional como en Minas. «Nosotros seguimos este mercado desde hace 50 años. Como el de Minas, ha sido desde hace muchísimos años nuestro principal mercado. A excepción del impulso que le hemos dado, de unos 10 años a esta parte al mercado de Montevideo. Maldonado para nosotros fue un mercado muy importante siempre y se vendió tan artesanalmente como se hizo el alfajor en Minas», indicaron. Relataron que el producto en Maldonado, «se vendía en canastos por los chalés. Ha tenido mil formas de comercialización. Hemos estado en otras oportunidades anteriores con venta directa de parte nuestra y con un éxito bastante importante. Porque fundamentalmente el turista argentino lo busca porque ya lo conoce e incluso llega hasta Minas a buscarlo», aseguraron.

 

Rumbo a Argentina

Fueron muy claros al señalar: «Todo eso, unido al proyecto que tenemos en conjunto con la empresa Punta Ballena –de llegar muy pronto a Argentina–, nos ha impulsado a seguir adelante».

Señalaron que Punta Ballena «es una empresa de porte importante dentro de las empresas del Uruguay como fabricante de alfajores –que está cumpliendo 20 años– y a la cual nosotros le trabajamos desde hace mucho tiempo. Tenemos una relación comercial desde hace muchos años lo que nos ha dado la posibilidad de tener también una muy buena relación de amistad con la empresa en general, con los dueños y el personal todo».

Los entrevistados reseñaron que el proyecto consiste en «la comercialización de nuestros productos en el mercado argentino. Para ello, Punta Ballena tiene en Buenos Aires un local donde va a fabricar y quiere de cualquier manera tener todos nuestros productos, los que no son competitivos con la línea de ellos. Nosotros siempre lo hemos tenido claro y ellos también. Creo que son dos líneas que se complementan. Una línea es de tecnología y de productos con colorido, apuntando a un mercado joven y nosotros con nuestra tradicional línea de productos y con la calidad de 50 años. Con el respaldo de ser el primer alfajor del Uruguay y de ser un producto totalmente artesanal y natural, podemos aspirar a llegar más allá del Uruguay», señalaron. *