La carne vacuna es la preferida

Una encuesta realizada para el Instituto Nacional de Carnes por la empresa Cifra-González y dirigida técnicamente por el ingeniero agrónomo Ricardo Vernazza concluyó que si bien el público montevideano ha modificado sus hábitos de consumo éste sigue siendo un público altamente consumidor de carne vacuna.

El consumidor se encuentra satisfecho con los atributos de nuestra carne siendo el color, sabor, rendimiento y terneza los aspectos que reciben una aprobación más positiva y el precio el aspecto peor evaluado.

Asimismo se constató que la carnicería tradicional y los formatos del tipo autoservicio o supermercado se reparten las preferencias de los hogares, llevando la preferencia mayor la carnicería con un 54%.

La carne envasada de los supermercados no goza de las preferencias ni gustos del consumidor, se prefiere el mostrador de la carnicería de barrio.

El público mantiene sus expectativas de consumo de carne vacuna y hasta desea incrementarlo pero se ve limitado por razones económicas. *