Ganado al alza: un novillo gordo llega a los $ 8.000

El precio del ganado continuó su raid alcista en la semana pasada y se conocieron detalles de las subas hasta el 9 de agosto. En información proporcionada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) se destaca que entre el 3 y 9 de agosto, el precio del novillo gordo (380 kilos o más) en pie subió casi 5% (4,9%), en dólares, para cerrar a U$S 0,74, lo cual representa un incremento de 32% con respecto a igual fecha del año anterior. Por esa época el precio se encontraba en U$S 0,56. Actualmente, en pesos un novillo de 380 kilos ronda los 8 mil pesos.

Por otra parte la vaca gorda (más de 370 kilos) tuvo un incremento de 4,3% al 9 de agosto, cerrando a U$S 0,62 el kilo, con una suba de 37% en referencia al año anterior.

En el caso de las vaquillonas el incremento en una semana fue de 2,6%, para cerrar el kilo en pie a U$S 0,68, registrándose en un año un incremento de 36%.

La importante suba en dólares de los precios del ganado está siendo reflejo de la escasez por un lado y por otro el fortalecimiento del mercado exportador. Más allá que desde el día de hoy se anuncie una rebaja en el precio de la carne, mediante algunas medidas de tipo impositiva, es inevitable que el precio siga subiendo, lo cual se verá reflejado en las ferias ganaderas de esta semana.

Estos incrementos se estarían también viendo reflejados en los precios de las carnicerías, por lo cual las anunciadas rebajas de precios tendrían un efecto netamente momentáneo.

Exportaciones al alza

La importante dinámica que está adquiriendo el mercado exterior para la carne, llevó a que entre el 1 de enero y el 9 de agosto, la ventas totales de productos cárnicos alcanzaran U$S 248 millones, contra U$S 223 millones del año anterior, lo cual significa un incremento en dólares de 8%.

Por otra parte la faena se mantiene estable a pesar de la escasez de ganados preparados. La faena de bovinos fue en el período analizado apenas 3% inferior a la registrada en igual lapso del año pasado.

En cuanto a la carne bovina, las exportaciones totalizaron al 9 de agosto U$S 201 millones, contra U$S 185 millones del año anterior.

Existe un fuerte cambio en la composición de los mercados a los cuales se exporta. Mientras que el año pasado la Unión Europea dominaba ampliamente con un 35%, durante el transcurso de 2003 bajó la 21% de participación, para encabezar ahora el ranking de destinos el Nafta (Estados Unidos, México y Canadá).

El total de toneladas exportadas se sitúa en192 mil. Con estos valores se mantienen las previsiones de que este año se puede llegar a exportar 300 mil toneladas de carne bovina generando ingresos por más de U$S 300 millones. *