Inavi investiga irregularidades en la elaboración de vino

En los últimos días se detectó por parte del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) que un número aún no determinado de bodegas  aunque se cree que puedan ser una decena  estaban realizando maniobras irregulares en el manejo del orujo (el remanente de semillas y ollejos que quedan después de la fermentación de la uva), mediante la utilización de guías falsas logrando de esa forma «estirar el vino».

El presidente de Inavi, Gerardo Alegresa, sostuvo a LA REPUBLICA que «encontramos que modificaban los kilos verdaderos». El jerarca recalcó que el tema está siendo investigado en la órbita policial y no se descartan medidas para las próximas jornadas.

Asimismo, el directivo destacó que no existe riesgo alguno para los consumidores, insistiendo en que la mayor preocupación de la institución pasa por la calidad del producto final, algo que es catalogado como «fundamental en los 14 años de la institución». Sobre el tema Alegresa afirmó que «llegaremos hasta las últimas consecuencias con estos bodegueros inescrupulosos que no han entendido que para algo se creó Inavi. Las reglas de juego han cambiado y ahora se debe apostar a la calidad y a la excelencia, no a hacer manipulaciones fraudulentas».

La cosecha

Si bien la última cosecha de uvas estuvo por encima de la anterior, con más de 104 millones de kilos, las perspectivas a corto plazo plantean una serie de dificultades a las autoridades de Inavi. A la caída de 10% en el consumo interno de vinos, se le agrega el hecho de que las exportaciones no son lo fluidas que se esperaban debido a la situación internacional

En lo que respecta a la última zafra, los más de 104 millones de kilos cosechados la posiciona por encima de la anterior, aunque el clima no acompañó en el sentido de generar una correcta maduración de las uvas. En lo relacionado a las variedades de uvas más beneficiadas en esta temporada, debido a la actualización tecnológica que gran parte de los bodegueros han desarrollado se llegó a buenos niveles de calidad en los vinos blancos y en algunos tintos, como los cabernet y los merlot.

En lo referido a los precios, Alegresa recalcó que «estamos conformes en el sentido de que consideramos que fueron justos y razonables». El precio se había fijado en los $ 9 por kilo, algo que fuera reclamado en forma insistente por parte de los productores. El vocero de Inavi señaló además que «al existir una gran demanda los plazos de pagos se hicieron mucho más cortos».

Asimismo, el presidente de Inavi se mostró preocupado ante la baja de un casi 10% en el consumo interno de vinos. Alegresa reconoció que «el sector no está ajeno a la realidad del país ya que se han hecho muchos esfuerzos y la calidad de los vinos es muy buena, pero escapa a la capacidad de consumo de muchos uruguayos. La recesión económica nos empujó a una situación que necesitamos revertir».

Ante esa coyuntura se hace necesario mirar hacia los mercados del exterior. En ese sentido Gerardo Alegresa sostuvo que «las exportaciones están algo enlentecidas debido a la inestabilidad del mercado internacional», que entre otras cosas pasan por la existencia de una sobre oferta.

A ello debe agregarse que «nuestro mayor problema es que aún seguimos siendo poco conocidos», aún hay mucho para hacer en el sentido de lograr que se nos identifique como un país productor de bueno vinos.

Con la decisión en retomar el buen camino de las exportaciones, el dirigente se mostró optimista respecto a las «puertas abiertas» que quedaron tras la reciente visita de empresarios franceses, provenientes de los Apeninos Atlánticos que han demostrado interés en realizar importantes inversiones en el medio local. Sobre ello se esperan novedades en el correr del presente año. *